沙丁鱼是老渔民心中的珍宝，虽然个头小，但含钙量极高，繁殖能力强，营养丰富，商业前景看好。结合中国传统特色发酵豆制品豆豉，制作的豆豉烧沙丁鱼，口感绝佳，让人食欲大增，连骨头也能直接嚼着吃。下面就来看看制作方法吧！
它就是这沙丁鱼，是一种细长的银色小鱼，它不仅生长快、繁殖能力力强而且刺很少，鱼骨还很松软，可以安全食用。
沙丁鱼的做法还很多，新鲜的小沙丁鱼只需清洗即可，做成罐装沙丁鱼通常打开即食。新鲜的沙丁鱼还可以用来干炒，味道香酥可口。
今天炳哥给大家分享一个沙丁鱼特别好吃的做法，就是和豆豉一起煮变成豆豉烧沙丁鱼。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉用来调味，和沙丁鱼一起煮味道一绝，使人增加食欲，一下子可以吃好几碗饭。
这道菜的烹饪过程也不复杂，很适合厨房小白试一试。做出来焦香美味，连骨头也都可以直接嚼着吃。
话不多说，接下来让我们一起来看看这道色香味俱全的豆豉烧沙丁鱼是怎么制作的吧。
【食材准备】：
沙丁鱼、豆豉、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、食用油等等
【烹制方法】：
1、准备好原料，一盘沙丁鱼，一小盘适量的豆豉。
2、将沙丁鱼用水清洗干净，洗去表面的脏东西，稍微泡一泡。
3、然后用滤网瓢将沙丁鱼捞出沥干水。
4、放入豆豉，用铲子在锅中翻炒让豆豉渐渐融合开来。
5、往锅里放出沥干水分的沙丁鱼，用铲子继续翻炒2分钟左右。
6、根据个人口味，加入一勺适量的豆瓣酱进行调味，用铲子不断翻炒把酱汁和鱼炒匀，让鱼吸收酱汁。
7、往锅中倒入半碗少许的开水，用小火把沙丁鱼焖一会。
8、等到焖至还有少量汤汁的时候再翻炒翻炒一分钟，然后放少许葱花加以点缀。
9、最后，将制作好的豆豉烧沙丁鱼从锅里盛放到餐盘中，一道美味的的菜肴就可以趁热食用啦。
沙丁鱼不仅营养丰富而且价格还不贵，真的是家庭食用之佳肴哦。在这炎热的天气，再配上一杯小酒，真是惬意呀。
【温馨提示】：
沙丁鱼不仅营养丰富价格实惠，制作豆豉烧沙丁鱼更是一道美味佳肴。炎热的夏天，一杯小酒配上这道菜，真是享受呀！做法简单，适合厨房小白尝试，千万别忘了掌握好放水的量，保持鱼肉的香味减少腥味。快来试试吧！
