夏日炎炎，凉拌黄瓜是一道清爽的下饭菜。但是很多人做出来的黄瓜总是没有饭店的那么脆，那么爽口。今天教大家一个正确的方法，让黄瓜更加脆口。
凉拌黄瓜的制作食材：
新鲜的黄瓜两根、香菜、花生米、木耳、腐竹、辣椒、花椒、麻椒、芝麻、食用盐、食用油生抽、味精，白糖适量。
凉拌黄瓜的制作步骤：
1. 购买新鲜的黄瓜先放在盆里面，撒上面粉，将黄瓜表面涂抹上面粉，这样做是为了吸附掉黄瓜表面的农药残留，然后将黄瓜放到清水里面洗干净，可以反复的多洗几遍，洗好了之后控干水分。
2. 然后在锅里面加入适量的清水烧开锅，接着将黄瓜放到开水里面烫一下，这一步是很关键的，想要拌出来的黄瓜更脆口就需要烫黄瓜。黄瓜焯水大概一分钟即可捞出来，这样黄瓜的颜色变得更加翠绿，而且吃起来更脆。
3. 然后将黄瓜拍碎切成小丁，放在盘里面，接着需要给黄瓜杀水，杀水要注意不能直接用盐，否则偏咸口感不好，应该是加入适量的糖，用糖来杀水不会咸，而且最后拌出来的黄瓜更加的脆口，加入少量的糖腌制20分钟即可。
4. 之后需要将准备好的花生米、木耳、腐竹、辣椒之类的辅料放到一起去，然后在上面淋上一点麻椒，将油烧开之后泼在上面，最后将芝麻倒进去搅拌均匀，再加上一点生抽，食用盐、味精、加上一勺白糖，凉拌黄瓜就做好了。
凉拌黄瓜的正确做法在于烫黄瓜和用糖来杀水。这样做出来的凉拌黄瓜入口脆爽，十分开胃。大家快试试吧！
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