香精香料是什么?来源、用途及食品添加规定详解

想知道食物中的香精香料是如何得到的吗?本文详细解答了人们对食品配料表上的“食用香精香料”产生的疑问,并介绍了香精香料的来源和分类。同时,文中也强调了食用香料与食用香精的不同,以及国家对食用香精香料的添加规定。想要了解这些内容的话,不妨继续往下看。

香精香料是什么?来源、用途及食品添加规定详解

 

– 香精香料的来源有两种:一种是天然的,一种是合成的。天然香料是从具有香味的动植物中提取出来的,比如香荚兰、薄荷、桂花、柑橘等。合成香料是通过化学方法制造出来的,比如醇类、醛类、酯类等。这些香料都有自己的化学结构和特定的香味。

– 食用香料和食用香精并不完全相同。食用香料是添加到食品产品中以产生香味、修饰香味或提高香味的物质,主要包括食用天然香味物质、食用天然香味复合物、食品用合成香料、食品用热加工香味料、烟熏食用香味料。

香精香料是什么?来源、用途及食品添加规定详解

 

而食用香精是由食用香料和食用香精辅料组成的浓缩调配物,它们通常需要稀释后才能添加到食品中。食用香精是由食用香料与食用香精辅料组成的用来起香味作用的浓缩调配配合物。简单来讲就是,食用香料是食用香精的原料,食用香料一般配制成食用香精后添加到食品中加香(部分也可直接用于食品加香)。也就是说,部分食用香料可以单独发挥作用,也可以不同种类间组合,相互配合来满足人们对复杂食物芳香的需求。比如人们比较喜欢的香草味冰激凌、汽水、糖果等香草味食品,可能是添加了香兰素这一种食用香料,也可能是添加了由香荚兰豆酊、麦芽酚、香兰素、丙二醇、乙基香兰素组成的香草味香精。正是这些食品用香精香料,丰富了食品的风味,让我们有了更多的选择。

香精香料是什么?来源、用途及食品添加规定详解

 

– 并不是所有的食品都可以添加食用香精香料。国家有明确的规定,有28类食品不允许添加食用香精香料,比如大米、小麦粉、茶叶、咖啡等。这些食品应该保持自然的原味,不应该被人为地改变。如果发现有人违法添加了不明成分的香精,比如用本地大米冒充泰国香米,就应该及时举报。

-作为食品的调味品,香精香料在我们的生活中扮演着重要的角色。我们应该了解食用香精香料的来源和用途,并且注意国家的相关规定,遵循适量使用的原则。在选购食品时,要仔细查看配料表,选择适合自己口味和健康需求的产品。如果发现有人违法添加不明成分的香精,及时举报是我们每个人的责任。让我们一起共同关注食品安全,保障我们的健康。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞5 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片