酸辣开胃!炒土豆丝的关键点是什么时候放醋?步骤正确,轻松炒出爽脆口感

想吃又酸又辣又开胃的家常菜吗?那一定是酸溜溜的土豆丝!不仅成本低廉,还能让你以小博大,做出一道令人赞不绝口的美味佳肴。今天,我就来教你如何把握醋的放入时机,让你轻松炒出爽脆可口的土豆丝!

酸辣开胃!炒土豆丝的关键点是什么时候放醋?步骤正确,轻松炒出爽脆口感

 

虽然说得简单,但是要把它做得好吃还是有点难度的,毕竟大厨跟普通人做饭的区别还是有的,不然人人即可做大厨啦!今天我来教会大家做这道醋溜土豆丝,让大家凭借这道普普通通的家常菜,就可以做大厨!

酸辣开胃!炒土豆丝的关键点是什么时候放醋?步骤正确,轻松炒出爽脆口感

 

很多人在做这道菜的时候会发现,要么就是太酸了,要么就是没味道,要么就是太辣,完全就是拿捏不准这道菜的一个味道。其实这关键点就在于什么时候放醋。找准时间放醋,你就会做出一道非常美味的醋溜土豆丝啦!

酸辣开胃!炒土豆丝的关键点是什么时候放醋?步骤正确,轻松炒出爽脆口感

 

首先我们要准备的食材非常简单,那就是土豆、干辣椒、青红椒、香菜、大蒜。准备的调味料有盐、醋,还有胡椒粉。一般外面的饭店都是会放味精的,但是家常菜,健康美食就行了,所以味精可放可不放,小编一般是不会放的。

酸辣开胃!炒土豆丝的关键点是什么时候放醋?步骤正确,轻松炒出爽脆口感

 

食材准备好之后,我们就先把土豆削皮,然后切丝。说到土豆丝其实很讲究刀工,稍不注意就很容易切到手,所以我们一定要小心的切,首先就是切成片状,然后把两三片土豆片叠在一起切成细丝,记住不要切的太粗,不然不入味。觉得麻烦的其实也可以利用工具,反正很简单就可以做出来的。当然要追求口感,还是人工切出来的会比较好。切好的土豆丝泡在水里,备用,这样做的目的是洗掉土豆表面的淀粉,还有防止氧化变黑。然后就是到大蒜的部分了,把大蒜拍扁剁成蒜末,然后干辣椒切成一段一段的,青红椒切成丝。

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所有食材都准备好,我们就可以起锅热油了,锅里多放点的油,因为土豆丝还挺吸油的,为了不让它粘锅,先热锅用油滑一下锅,再加入凉油,紧接着就把蒜蓉、干辣椒放进去爆香,很多人是不是爆香之后就放入土豆丝呢?这就错啦,爆香之后是要先放醋,放的是白醋,不是陈醋,大概20ml左右。继续翻炒,等香味全部都炒出来之后再放入土豆丝。记得是大火翻炒,把青红椒也放进去一起炒,再炒多一分钟放盐调味,再次翻炒均匀就可以出锅啦!

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通过本教程,我们学会了如何制作一道酸辣开胃的醋溜土豆丝。只需在爆香蒜蓉和干辣椒后,第一时间放入醋,再快速翻炒土豆丝,即可享受到爽脆口感。家常菜也能做得如此美味,让我们感受到烹饪的乐趣吧!

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