青团作为我国的传统美食之一，不仅代表着团圆之意，还寓意着新希望和新生活。本文将介绍青团的制作步骤，并探讨青团在春天如何传承着传统文化习俗。
1、是传统文化习俗、是纪念先人，寓意团圆
吃青团就像它的名字，意思是团圆，青团营养价值丰富，它们含有维生素、膳食纤维、淀粉和其他营养素。适量食用可以补充人体营养，提高人体免疫力。
2、意味着新希望、新生活
吃青团也是新旧交替的季节。这是一个春天，所以它意味着新的希望和新的生活。因此，在清明节前后，每家每户都会吃青团，祈祷人口和家庭兴旺发达。
青团是我国的传统小吃，借着春天的步伐一起动手做做吧
所需食材：艾草粉20g、糯米粉300g、粘米粉100g、食用碱、白砂糖60g、肉松适量、拉油适量、蜂蜜适量、白芝麻适量
制作步骤：
首先，1、将嫩艾草浸泡三小时，清洗干净。烧一锅热水，倒入一点食用碱搅拌融化，水开后放入艾叶煮2分钟。假如艾叶数量比较多，需要在煮的时候拌一下上面的部分，要煮得均匀，才能不容易变色。将煮好的艾叶和适量水放入料理机中，打成艾叶汁。（艾叶放多了做出来的青团味道会发苦，所以艾叶要少放一点，用碱水煮过的艾叶会保持嫩绿的颜色，在蒸的过程中不容易颜色暗淡）。
其次，将2:1比例的糯米粉和粘米粉混合，加入食用碱，放入白砂糖、蜂蜜拌好，倒入艾叶汁，揉成光滑的、不粘手的面团，
再将芝麻用小火炒出香味，加入适量的白砂糖、肉松拌匀，用来做馅。将艾草面团均分成小剂子，按扁后，将馅料包入，把收口朝下，放在油纸上，放在锅中
最后蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅
青团的制作过程虽然稍复杂，但呈现出的碧玉般的外观和糯韧绵软的口感值得一试。通过吃青团，我们不仅可以品尝到美味，还可以传承传统文化的习俗与寓意。让我们在春天的脚步中，一起动起手来制作青团，感受传统文化的魅力。
