【超详细】泰式冬阴功汤的做法,口感鲜辣、酸甜爽口!

泰式冬阴功汤是一道经典的泰国菜品,口感鲜辣、酸甜爽口,特别适合冬天食用。本文将详细介绍如何制作这道美食,让你在家就能轻松享受正宗的泰式口味。

用料:

A组(素高汤)

洋葱 半个,胡萝卜 半根,清水 800克。B组(调料)香茅 2根,柠檬叶 2片,南姜 2片,泰式辣椒酱 30g,雨露 8g,椰糖 5g,小米椒 7个。C组(蔬菜)洋葱 半个,番茄 1个,草菇 2个。D组(装饰)虾 7只,椰浆 100克,柠檬 半个,香菜/香葱 1根。

步骤1

【超详细】泰式冬阴功汤的做法,口感鲜辣、酸甜爽口!

 

把A组材料切片,全部放到锅里,煮开,关火泡起来,然后开始处理其他材料。

步骤2

【超详细】泰式冬阴功汤的做法,口感鲜辣、酸甜爽口!

 

处理材料:香茅拍扁切3cm左右长段,柠檬叶把梗去掉,以便更加充分释放香味,南姜切拇指大小2毫米左右厚片,小米椒切段,草菇,洋葱,番茄,切块。

步骤3

【超详细】泰式冬阴功汤的做法,口感鲜辣、酸甜爽口!

 

把汤锅里的洋葱,胡萝卜捞出,开火,放入B组材料,辣椒酱一大勺,雨露2勺,椰糖,南姜,香茅,柠檬叶,小辣椒,煮开3分钟(可以适当多煮2分钟,然后把材料捞出)。

放入C组材料:草菇,番茄,洋葱,煮2分钟。

步骤4

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放入虾,煮变色,放椰浆,搅拌均匀,关火。挤柠檬汁起锅,放香菜装饰。

步骤5

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那么这道冬阴功汤就做好了。

步骤6

补充4点:买不到草菇,平菇海鲜菇或圆蘑菇代替就行,但是香菇之类的味道重的可能影响味道。用料也要足,有条件的可以放入一些别的海鲜,比如蛤蜊,蛏子,青口都可以,一定要用新鲜的。做菜剩下的材料一定要放自封袋,要不然串味(切记)

泰式冬阴功汤是一道非常经典的泰国菜品,它所散发出的浓浓的酸辣味道让人难以抗拒。通过本篇文章的讲解,相信大家已经对它的做法有了较为详细的了解,赶紧动手试试吧,带你的味蕾开启一次舌尖之旅!

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