谷雨即将来临，春天的尾巴也即将告别。在这个时候，抓住春天的尾巴，多吃一些新鲜时令菜，享受清热降脂的美味。其中，蒜蓉炒龙须菜是一道清爽开胃的菜品，散发着蒜香与青菜的清香，口感鲜嫩可口，非常适合春季食用。
适合春天吃的时令菜也有很多，除了经典的荠菜、春笋、香椿等等，还有南瓜苗、龙须菜也是必不可少的，龙须菜跟南瓜苗类似，很多人经常弄混淆，龙须菜是佛手瓜嫩尖，口感上比南瓜苗要脆嫩一些，而且没有南瓜苗表面的刺毛，不需要撕，清洗干净即可烹饪，方便又好吃。
龙须菜不仅美味，营养也是很高的，龙须菜中含有丰富的维生素、膳食纤维，多吃还能减脂瘦身，具有清热解毒、降脂降压、保护心脏等功效，春天可以多给家人吃，尤其是中老年人。入夏前，遇到这菜抓紧吃，清热降脂，鲜嫩正当季，别错过季节了。
【蒜蓉炒龙须菜】
食材：龙须菜（佛手瓜苗）、大蒜、小米辣（可不放）。
1、龙须菜把老的部分摘掉洗净，切成小段洗净沥干水，大蒜洗净切碎待用。
2、热锅凉油，下入蒜末炒香。
3、加入龙须菜下锅爆炒，大火炒至断生，下入少许的盐和鸡精调味，炒匀即可。一定要保持大火爆炒，锅气十足这样炒的菜更香哦。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒龙须菜就做好啦，这样做出来的龙须菜清脆爽口，自带清香和大蒜的香味，非常开胃好吃又下饭，炒青菜的时候可以加入少许的白酒，这样炒出来的蔬菜色泽上更翠绿诱人哦。
1、龙须菜要选择新鲜嫩绿的购买，如果比较长老的部分比较多，可食用的部分就少了。
2、可以用来清炒、凉拌都是非常不错的。
3、炒青菜的时候建议可以放一点点的白酒，这样可以保持蔬菜的翠绿，出锅也不发黑，看着更有食欲。
不要错过这个季节，抓住谷雨尾巴，尽情享受炎热夏日来临之前的清爽美食。蒜蓉炒龙须菜是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体也非常有益。赶紧动手试试吧，既保证了家人的健康，又满足了味蕾的享受。
