三伏天，最热的时候，我们要给家人喝一些清凉解暑的饮料。酸梅汤是夏天必备的饮料，而我熬制的正宗古法酸梅汤，味道酸甜开胃，每一口都能感受到丝丝的凉意。今天我将分享这个熬制方法给大家，希望你也能经常给家人熬制这道美味的酸梅汤。
酸梅汤
而我熬制酸梅汤的方法，是正宗古法熬制的（清宫御膳房为皇帝制作酸梅汤的方法），而在这个配方中，会用到洛神花、乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖这些原材料，用这些原材料煮出来的酸梅汤不仅没一点点中药味，而且味道酸甜爽口，非常适合在三伏天饮用。而最近有几位在街边摆摊的粉丝问我酸梅汤的做法，我把这个做法分享给他们后，他们都说酸梅汤是他们最近几天卖得最好的饮料呢。接下来胡师傅就把正宗酸梅汤的做法分享给大家，希望您看完后，也能常给家人熬的喝。
【食材准备】：洛神花20克、乌梅35克、甘草5克、老冰糖120克、干山楂45克、水2000ml、桂花3克。
【熬酸梅汤的方法】：
第一步：首先将洛神花、乌梅、甘草、干山楂用流水冲洗2遍即可备用。冲洗这些原材料时，只需要简单的冲洗即可，不可以长时间泡或者冲洗，不然会导致营养物质流失。
第二步：锅中放入适量的水，同时将洛神花、乌梅、甘草、干山楂放入到锅中，大火将水煮开后，然后改小火继续煮2分钟。
第三步：再将冰糖放入到锅中，继续改小火煮5分钟关火，如果锅中水变少了，可以再加100-200ml的热水到锅中。
第四步：接着将酸梅汤放凉，最后撒上适量的冰块和桂花即可饮用。如果家里有年纪比较大的人，只加桂花即可（没有也可以不加）。
【技术总结】：
1、煮酸梅汤时，只要锅中的水煮开了，此时就需要立即改小火煮，因为火候太大，会导致锅中水大量的蒸发，从而导致酸梅汤喝着比较苦。
2、要想酸梅汤喝着清凉，必须要用冰糖，不可以用白砂糖，因为用冰糖煮出来的酸梅汤喝着更加清凉。
3、喝不完的酸梅汤，可以放入到冰箱中进行冷藏，建议大家在48小时内饮用完是最佳的。
4、每次煮完酸梅汤后，锅中剩余的原材料可以再次使用，只要加的水是第一次加的三分之二即可。
简单的洛神花、乌梅、干山楂等原材料，加上古法熬制的方法，煮出来的酸梅汤酸甜开胃，清凉解暑。记得用冰糖煮制，喝不完的酸梅汤可放入冰箱冷藏。快试试这个正宗的酸梅汤熬制方法，给家人留下清凉的回忆吧！
