红烧茄子的做法大全，简单易学，香甜可口

想吃美味健康的家常菜，不妨试试红烧茄子。本文提供了简单易学的做法，只需准备简单的材料，就能做出香甜可口的红烧茄子。赶快试一试吧！

材料：

茄子，瘦肉，葱姜蒜，酱油，糖，料酒，盐，淀粉，色拉油等。

步骤：

1.将茄子洗净，去皮，切成约两厘米左右的长条，用盐腌制10分钟左右，去掉茄子的苦液。

2.将瘦肉切成小块，用少量酱油和淀粉拌匀腌制15分钟左右。

3.将葱、姜、蒜切碎，备用。

4.热锅凉油，将腌好的瘦肉放入锅中煸炒至表面呈现深色，捞出备用。

5.锅中留底油，将葱、姜、蒜爆香，再放入煸炒好的瘦肉，翻炒均匀。

6.将茄子放入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的酱油、料酒和糖，翻炒至茄子呈现出微微焦黄的颜色。

7.加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到茄子变得软烂入味。

8.最后根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.腌制茄子和瘦肉可以让食材更入味，同时也能去除茄子的苦味和瘦肉的腥味。

2.煸炒瘦肉可以让它表面呈现深色，更有嚼劲，同时也能起到煮肉和煮菜的作用。

3.烧开后转小火焖煮可以让茄子更加软烂入味，同时也能让汁水更多，更容易入味。

通过本文的介绍，相信各位读者对红烧茄子的做法已经有了更深入的了解。不仅是做法简单，而且味道香甜可口，更是适合各种人群食用的一道美食。赶紧动手试一试吧，相信您一定会做出让家人和朋友惊艳的红烧茄子。