丝瓜煎蛋汤是秋季常喝的营养汤品，丝瓜和鸡蛋的搭配能熬出浓香可口的汤汁。丝瓜不仅是应季蔬菜，还有很高的药用价值和美容功效，尤其适合爱美的女性。这道汤的制作非常简单，只需几个食材和1个步骤，几分钟就能煲好一锅鲜美的汤。

丝瓜作为秋夏两季的应季蔬菜，清香甜脆，不仅可以食用，还有很高的药用价值，更难得的它还是一道美容佳品，所含有的丝瓜汁素被称之为“美人水”，爱美的小仙女们不妨多吃一些。

今天分享的这道丝瓜煎蛋汤做法很简单，只要记住“熬汤加开水”的1步骤，基本几分钟就能煲好一锅，不但省去了长时间熬汤的“辛苦”，且味道绝对鲜美可口，原来丝瓜和鸡蛋就能熬浓汤？多加1步，汤汁奶白醇香，适合全家。

【丝瓜煎蛋汤】

食材：嫩丝瓜2根、鸡蛋2个、枸杞少许。

调料：食盐1小勺、食用油适量。

（以上食材均为3人份）

制作步骤：

1、首先来准备下做这道【丝瓜煎蛋汤】所需要的食材：选择2根较嫩的丝瓜熬汤，口感会更嫩滑；鸡蛋我放了2个，您可以根据自己的实际情况决定；出锅前上调入1勺食盐，增加底味，撒上些许枸杞，点缀的同时也可以增加汤的营养。

2、先把丝瓜清洗干净，用刮皮器刮去外皮，再切成滚刀块，块的具体大小就依自己的喜好决定吧。切好的丝瓜如果不立即操作，要先放到清水中浸泡，以免氧化变色，影响汤品的色泽。顺便把枸杞洗净，用清水浸泡变软。

3、平底锅上灶加热，刷一层食用油，分别打入2个鸡蛋，全程中小火煎至两面金黄，要以包裹的蛋黄全部成熟为宜，出锅晾凉后，切成小块备用。

4、另起锅上灶刷少许食用油，把切好的丝瓜块控干水分倒入锅中，开中小火进行煸炒，稍微炒2分钟，丝瓜会因热变软炒出汤汁，这时把炉火转到最大。

5、将火转到最大后，立即倒入刚烧开的热水和煎蛋，注意：水一定要是刚刚烧开的沸水，先开大火煮1分钟后，再盖上盖子转中火煮3分钟左右。

6、稍微煮一煮，汤汁的颜色会由透明变为奶白色，这时加入泡好的枸杞，调入一勺食盐增加底味，就可以关火了，盛入碗中就可享用这道鲜香味美的【丝瓜煎蛋汤】了，做法是不是不是超级简单，只需2根丝瓜，2个鸡蛋就可完成，如果您喜欢，不妨也试一试吧！

烹饪小贴士：

1、用丝瓜来熬汤，就算外皮偏嫩也建议去掉，这样可以保证熬好的汤品口感更好。

2、煲汤我一般喜欢用砂锅来做，均匀散热，即可以延长保温时间，还能熬煮出汤品的鲜美。

3、加入锅中的水一定是新煮开的，这也是汤汁奶白的关键，建议您煎蛋的时候开始烧水，等要用的时候时间恰巧刚刚好。

丝瓜煎蛋汤是一道简单易学的秋季汤品，不仅口感嫩滑，而且汤汁醇美奶白。丝瓜和鸡蛋的营养搭配，使汤品更加丰富健康。无论是喜欢煲汤的人还是爱美的女性，都可以尝试一下这道美味的丝瓜煎蛋汤。快来试试吧！