广西美食探秘:吃遍各地风味的卷粉,酸爽开胃,让人越吃越上瘾!

广西人酷爱食用酸爽开胃的美食,而卷粉就是其中一种深受当地人喜爱的美食。不同地区的卷粉口味各异,但制作工艺都相似,用米浆蒸熟成米皮,再加上酱汁和丰富的配料,让卷粉口感润滑爽口,让人越吃越上瘾。本文将带您探索广西各地风味的卷粉,了解不同口味和叫法,让您对广西美食有更深入的了解!

因米饭对于当地人来说不太容易激发食欲,尤其是炎炎夏日,因此他们想出了很多办法,将大米制作成各种各样爽口开胃的美食。而卷粉就是其中一种,深受当地人的喜爱。

图片[1]-广西美食探秘:吃遍各地风味的卷粉,酸爽开胃,让人越吃越上瘾!-东方美食

 

由于不同的地区,受到不同的环境和饮食习惯的影响,卷粉在口味的调制和叫法上都会有区别,但是整体工艺一样,都是用米浆蒸熟成米皮制作而成,加上酱汁,润滑爽口,让人越吃越上瘾。

在广西,卷粉的种类多样,几乎每一个地区,都赋予了它不同的风格。

图片[2]-广西美食探秘:吃遍各地风味的卷粉,酸爽开胃,让人越吃越上瘾!-东方美食

 

肥美似虫子的卷粉

有些地方的卷粉米皮厚实,里面卷入的食材丰富,整个看起来就像是一条肥美饱满的虫子,部分地区也将其叫卷筒粉。轻咬一口,润滑的米皮与丰富的食材在口腔里蔓延,让人回味无穷。

这种个头饱满馅料丰富的肠粉多见南宁、河池、钦州、百色一带。

图片[3]-广西美食探秘:吃遍各地风味的卷粉,酸爽开胃,让人越吃越上瘾!-东方美食

 

馅少配料丰富的卷粉

在广西有些地方的卷粉里面的食材不会卷入过于饱满,但是酱汁与配料丰富。可加入酸笋、酸萝卜、酸豆角、辣椒酱等,酸辣开胃,让人吃得过瘾。

这种类型的肠粉多见柳州一带,县城里会有不同的叫法。有叫刮盆粉,有叫滑滑粉。

图片[4]-广西美食探秘:吃遍各地风味的卷粉,酸爽开胃,让人越吃越上瘾!-东方美食

 

精致小巧的卷粉

广西因为与越南接壤,因此有些地区在饮食文化上会受到越南的影响,像北海、崇左、防城港等一带会有越南风味的小卷粉。

这种小卷粉皮薄透亮,卷入食材后小巧玲珑,甚是可爱。可蘸上酱汁,也可泡在汤里食用。味道丰富,口感绝佳。

图片[5]-广西美食探秘:吃遍各地风味的卷粉,酸爽开胃,让人越吃越上瘾!-东方美食

 

具有广式风味的猪肠粉

像梧州一带,饮食文化与广东相似,因此当地的卷粉,与广东的肠粉十分相似。猪肠粉粉皮润滑细腻,卷入滑肉等食材蒸熟而成。浇上酱汁,味道别树一帜。

图片[6]-广西美食探秘:吃遍各地风味的卷粉,酸爽开胃,让人越吃越上瘾!-东方美食

 

不加馅料的卷粉

在广西,有些地方吃卷粉不加馅料,直接将米浆蒸成米皮,蒸熟后再加入韭菜、猪肉、花生、调料等,味道一样开胃爽口,让人吃得津津有味。像玉林的陆川,就酷爱这一口。

图片[7]-广西美食探秘:吃遍各地风味的卷粉,酸爽开胃,让人越吃越上瘾!-东方美食 无论是肥美似虫子的卷粉,馅少配料丰富的卷粉,还是精致小巧的卷粉,广西的卷粉都有其独特的风味和特点。无论您是喜爱酸辣开胃的口味,还是喜欢精致小巧的风味,广西的卷粉都能满足您的味蕾需求。快来广西,尝遍各地风味的卷粉,让您的味蕾享受一场美食盛宴!

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