苏州万福兴的炒肉团子,夏日必吃的清爽美味!

苏州的夏天,从万福兴炒肉团子开始。这款点心口感独特,外皮软糯,内馅鲜甜,更配上炒肉卤汁,美味十足。如果你来苏州旅游,不妨到万福兴品尝一下这道传统美食。

苏州万福兴的炒肉团子,夏日必吃的清爽美味!

 

炒肉团子,也叫炒肉馅团子,据说按照苏州话的念法应该叫炒肉酿团子。怎么叫其实不重要,本质上它就是将炒肉馅包裹在面团里的点心。炒肉馅团子在苏州很多老牌点心店都有售,但要说我心中的挚爱,那还得是万福兴。每年5月15日,万福兴都会准时开售炒肉团子。早上新鲜现做,数量有限,基本卖到上午9点、10点就售罄了,而且每年也就售卖大约2个月的时间,过季了就只能再等一年。

苏州万福兴的炒肉团子,夏日必吃的清爽美味!

 

炒肉团子口感独特的一大原因在于它的面皮。先将糯米粉蒸熟放凉做成熟面团,再分成小团,摊开用来包裹馅料,这样的做法能使得面团软糯的同时带有非常清爽的韧劲。炒肉团子是冷吃的,里头的炒肉馅由鲜肉、虾仁、开洋、扁尖、金针菜、黑木耳等食材炒制而成,放凉后包进面团里。炒馅时候多加一点水,出锅时候就会有浓郁鲜甜的汤汁,这些汤汁被单独收集起来,待到炒肉团子上桌前再浇上去,这样即便是冷吃的团子,口感和口味也不会觉得油腻反而清甜无比。

苏州万福兴的炒肉团子,夏日必吃的清爽美味!

 

当你咬开炒肉团子时,首先感受到外皮清爽软糯的质感,弹牙的同时一股鲜甜的汤汁涌向舌尖,紧接着再是内馅的爽脆鲜香。这一口一口层次丰富的味觉体验,就是那么多苏州人爱它的原因。老苏州还有个吃法。就是点一碗阳春面,配两个炒肉团子。吃的时候把炒肉团子里的馅儿倒在面上当浇头,这样就有了一碗经济实惠、风味绝妙的炒肉面。现在苏州面馆里的炒肉面,据说就是当年黄天源的老板受此启发。

炒肉团子是苏州传统美食中的一款,万福兴的炒肉团子更是历史悠久,口感独特。夏日来临,这道清爽美味的点心也是必吃的,赶快到万福兴尝一尝吧!

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