营养丰富,热量低的芋头,糖尿病、肥胖者的首选食品,快来学做芋头西米露、翻砂芋头、排骨蒸芋头吧!

芋头是一种营养丰富、热量低的食材,尤其是糖尿病、肥胖者的首选食品。在这里,我们将为大家带来多种芋头食谱——芋头西米露、翻砂芋头、排骨蒸芋头,让你轻松享受美味的芋头料理。快来尝试一下吧!

芋头‬芋圆‬西米露‬

营养丰富,热量低的芋头,糖尿病、肥胖者的首选食品,快来学做芋头西米露、翻砂芋头、排骨蒸芋头吧!

 

食材:芋头(红薯、紫薯)和木薯淀粉

配料:椰汁、西米、红豆

做法:

①食材洗干净,削皮切块后上过蒸熟后,趁热碾成泥,根据喜好加白砂糖,牛奶;将芋泥跟木薯粉一起揉成团(视面团干湿程度选择适量加水或加粉)

②揉搓成条状后,刀切小块,撒粉防粘;(如果做多了,可直接将生的芋圆冷冻起来,等要食用的时候再拿出来煮,不需要解冻)

③下锅煮芋圆,煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水(尽量用烧开过的水,水中可以放些白糖,这样口感更好。)

用芋头糖水加上芋圆和西米、还有自己喜欢的水果或豆子,口感十分好,爽滑,又香又甜,还不腻喉。冷藏过后味道更好,也有很多人习惯加椰浆,但我觉得加椰汁更好,淡淡的椰奶味,清甜而不腻。或加上自己喜欢的水果,好吃又实惠,比在外面买的强多了。不用其他的,就是简单的芋头西米露味道也十分棒。

下面,补上芋头糖水和西米的煮法,不会的可以看看哟!

西米的做法:西米就是锅中烧水,水开后放进去煮10分钟左右,熄火再焖15分钟,捞出过凉水即可。如果完凉水,西米还有白芯,重复刚刚那些步骤即可。

芋头糖水做法:芋头切成小块,然后放入锅中,加水炖煮至熟透,加糖,煮至糖融化即可。

翻砂芋头

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食材:芋头,白砂糖,葱花

做法:

1.芋头去皮洗干净,切成长条。

2.干锅,倒入适量食用油(能炸好芋头的量,建议使用调和油),油温七成热倒入芋头,中火慢慢把芋头炸熟即可捞出滤油。

(用筷子扎一下,能轻易扎进去就是熟了)

3.重新起锅,加入一碗白糖,半碗清水,糖和水的比例是2:1,先大火把糖煮至完全融化,然后改中火,把糖浆熬到起密密的小泡泡状态即可。

4.然后倒入葱花,炒均匀,再倒入芋头,关火再翻炒均匀,让芋头充分裹上糖浆,继续搅拌,糖慢慢就会起沙,装盘即可。

排骨蒸芋头

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食材:猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。  

做法:

1.香芋去皮,切成末;

2.排骨用盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、淀粉,拌匀,腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上芝麻油;

4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸熟即可(30分钟左右)。

香芋扣肉

营养丰富,热量低的芋头,糖尿病、肥胖者的首选食品,快来学做芋头西米露、翻砂芋头、排骨蒸芋头吧!

 

食材:带皮五花肉、大芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、勾芡用水淀粉

做法:

1.芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用老抽均匀地涂抹五花肉表面;

3.涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

4.将盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

5.芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

6.涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸熟;

7.扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

拔丝芋头

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食材:芋头、白糖、熟猪油或清油

做法:

1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。

2.火上架炒勺,烧好后倒入油,烧至六成熟时,将芋头块放入,炸熟上色

3.将炒勺内油倒出,留余油,将白糖放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,颠翻均匀后即可。

香芋糕

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食材:芋头、煎饼粉、腊肠、虾米、白芝麻

做法:

1.芋头去皮洗干净,切片后再切成丝备用!

2.虾米提前浸泡下清洗干净,腊肠切丁。

3.热锅热油,倒入腊肠丁和虾米,中火翻炒均匀片刻即可!(这样煸炒下味道更香)

4.把炒好的腊肠丁和虾米倒入切好的芋头丝中,然后再倒入一包煎饼粉,加上适量清水搅拌均匀备用!(状态如图 7⃣ ️所示)

5.盘底刷油,然后倒入抓拌好的芋头丝,抹平,然后撒上少许白芝麻!

6.放入蒸锅,水开后大火蒸30分钟即可!

7.放凉后切块即可食用!或是放锅上里面煎下味道更好!

芋头焖肥肠

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食材:肥肠500克、小芋头300克、青椒1根、红椒1根、八角3只、郫县豆瓣20克、姜5片、糖15克、酒15克、生抽15克、花椒1克、鸡精1克、盐1小勺

做法:

1.将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块,青椒、红椒分别切块。

2.洗好的肥肠放入水锅中,加入姜片、料酒煮开,沥干水分备用。

3.锅内油7成热后,放入郫县豆炒出香味,放入花椒、姜片、郫县豆瓣炒香。

4.放入肥肠翻炒均匀,加入料酒、白糖、八角、开水淹没肥肠。

5.待肥肠9分熟的时候,放进小芋头、青椒块、红椒块炖至变软入味。

6.加鸡精、生抽、盐调味,起锅的时候撒上葱花即可。

以上这些芋头食谱不仅美味可口,而且营养丰富,特别适合那些想减肥或者需要控制糖分的人群食用。希望能够对大家的生活有所帮助,让大家能够在家里轻松地享受到各种美食的乐趣。

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THE END
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