牛肉菌菇寿喜锅做法,趣味分享让餐桌更热闹

在餐桌上分享食物和制作过程,让用餐更加有趣。本文分享了牛肉菌菇寿喜锅的制作方法,同时提醒大家可以在菜单中加入新的元素,让用餐变得更加趣味。

在每天的菜单中做些改变如何?不仅仅只是端出那些在厨房就已装盘完毕的成品,而是尝试着在大家面前切食分享,或端出即将完成的半成品菜肴,怎么样?寿喜锅等锅物,就可以让大家一边看着菜肴的制作过程,一边品尝刚出锅的食物,然后闲适地拉拉家常。

牛肉菌菇寿喜锅

牛肉菌菇寿喜锅做法,趣味分享让餐桌更热闹

 

准备材料:

4 人份

牛里脊薄片 300g,香菇 8 朵,姬菇 1 袋,舞菇 1 袋,杏鲍菇 2 个,水芹菜 1 把,烤麸 2 个,鸡蛋 2 个

作料汁(成品约 630mL):

清酒 1 杯,味醂7/4杯,酱油 3/4 杯

开始制作:

1. 制作作料汁(做法如下)。

2. 烤麸浸泡 20 分钟左右至泡发,挤去水,切成 6 等份。香菇摘去根部,表面用刀划出细格。杏鲍菇竖着切成薄片。姬菇和舞菇摘去根部,掰成小块。水芹菜切成 5cm长的段。碗中磕入鸡蛋,用打蛋器打发至绵软状态。

3. 锅中倒入 1~2cm 深的作料汁,加入香菇、杏鲍菇、姬菇、舞菇、烤麸,开中火。沸腾之后,一片片地放入牛肉并将其展开。像炒菜一样让味道充分浸透,然后关火,加入水芹菜段。蘸着打发的鸡蛋液品尝。

夏天也可以用番茄代替菌菇。另外,鸡肉、牛蒡和香菜的组合也十分美味。

作料汁做法:

牛肉菌菇寿喜锅做法,趣味分享让餐桌更热闹

 

作料汁是味醂、清酒、酱油以 823 的比例调制的。这是跟肉类习性相融的咸甜口的调味料, 可以用于日式牛肉火锅、土豆烧肉、金平牛蒡、幽庵烧鱼等的调味。

材料 (成品约 260mL):味醂 180mL,清酒 3 汤匙,酱油9/2汤匙

做法:往锅中倒入味醂和清酒,开中火,使之煮沸释放出酒精。关火,待其冷却后加入酱油。

储存期限:倒入储存瓶冷藏放置,可保存 2~3 个月。

牛肉菌菇寿喜锅做法,趣味分享让餐桌更热闹

制作牛肉菌菇寿喜锅不仅简单,而且可以在制作过程中和用餐过程中和家人朋友分享,让大家一起享受美食和生活。同时也提醒大家可以在平时的菜单中加入新的元素,尝试新的口味,让用餐变得更加趣味。

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