大厨揭秘!孔雀开屏鱼的正宗做法,好吃到爆!

大厨揭秘!孔雀开屏鱼的正宗做法,好吃到爆!

 

新年吉祥美食——孔雀开屏鱼,不仅外观精美如在四星级饭店,做法还简单易上手!想知道这道美味是如何制作的吗?快来学习吧! 大厨揭秘!孔雀开屏鱼的正宗做法,好吃到爆!

 

就拿今天分享的这款孔雀开屏鱼来说,

单单看这款美食的外部菜色,

少说也有四星级饭店的水准了吧。

虽然有可能在烹饪手法上有点太过家常,

但对于烹饪小白来说,

这款菜的操作步骤,

绝对比一般的炒菜要简单不少哦。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话,

不妨来看看它是如何烹饪的吧。

大厨揭秘!孔雀开屏鱼的正宗做法,好吃到爆!

 

【美食名称】:孔雀开屏鱼

【准备原料】:预先处理干净的鲈鱼一条,15cm的大葱一根,点缀用的小米辣三根,三勺蒸鱼豉油,5克盐,15ml酱香型的白酒。

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第一步:首先把准备好的鲈鱼头尾切除,然后把鱼肚朝内,按照下面这张图的操作,在鱼背方向切出鱼身2/3宽度的切口(千万不要切段),切口与切口的间隔保持一公分即可。

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第二步:把准备好的白酒均匀的淋在鱼肉的表层,戴上一次性手套,反复揉搓一分钟,然后把准备好的食盐也抹在表层,腌制15分钟入味。

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第三步:准备一个平底盘,把大葱切成薄片铺在盘底,然后把切好的鱼身按照孔雀开屏的方式摆放好,鱼头放在首尾相连的部位,之后就可以直接上蒸锅,大火蒸煮20分钟后取出备用。

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第四步:至于吃法来说,正常情况下只要撒上一些蒸鱼豉油,就可以直接品尝了;但如果想让风味更加浓郁,并且在菜色方面更显喜庆,我们就需要切一些小米辣圈点缀在鱼身的表层,然后用15ml八成油温的滚油浇淋,这样能把鱼肉的香味更好的激发。

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掌握孔雀开屏鱼的烹饪技巧,让你在家也能轻松做出饭店水准的佳肴。心动不如行动,赶快试一试,享受美食的乐趣吧!

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