自制米粉蒸肉秘籍:步骤详解助你轻松上手

亲爱的家人们,逢年过节,餐桌上总少不了一道硬菜米粉蒸肉。大家想吃却不会做,今天我就来详细介绍自制米粉蒸肉的做法,全过程简单易学,快来围观吧!

自制米粉蒸肉秘籍:步骤详解助你轻松上手

 

米粉蒸肉是一道硬菜,摆上桌又美观又好吃,人人见了都喜欢,那么怎么样才能将这道菜做好呢?其实做法并不难,不会的人只是不知道具体怎么操作而已,只要看到了正确做法,你会发现原来做起来很简单。

想吃米粉蒸肉,不建议买现成的,也不建议买半成品,从头到尾自己做,又美味又无添加剂,吃得好吃得健康。给你分享一下米粉蒸肉的做法,全程自制做法简单,学会了年夜饭不愁没好菜!

自制米粉蒸肉秘籍:步骤详解助你轻松上手

 

除夕必做的米粉蒸肉,全程自制,不买米粉不买酱包,上桌很抢手,快来看看吧,步骤详细,还包含几点小窍门,对做好这道菜很有帮助。

米粉蒸肉的步骤:

准备几种必备的食材,分别有五花肉、大米、糯米、花椒、八角、香叶、生姜、葱,为了解腻,建议搭配些耐蒸的菜,比如红薯、土豆、芋头,选一种垫在肉的下面,增加口感又吸收油脂,吃起来不腻更香。

自制米粉蒸肉秘籍:步骤详解助你轻松上手

 

五花肉需要挑选好,肥肉不能太多,选择层次分明的下五花最合适。制作米粉的材料不能只用大米,也不能只用糯米,两种米都要用,并且比例一比一最好。

香料不需要太多,只用常见的这几种就好,多了反而会影响味道,用量方面少许即可。

开始制作,先把五花肉切成片,放进碗内,加半勺料酒、葱姜水、盐、生抽、老抽、五香粉,抓拌均匀,腌制二十分钟。

自制米粉蒸肉秘籍:步骤详解助你轻松上手

 

腌制时来制作米粉,大米糯米配比好放进锅内,不加油,加一两颗八角、两三片香叶、一小撮花椒,开小火不断翻炒,一直炒到米变色并炒出香气。

关火后把所有香料去掉,炒好的米倒进捣蒜器里,用力捣碎,喜欢哪种程度就捣到哪个程度。

米粉做好了,五花肉也腌好了,将米粉倒进五花肉内混合均匀,如果米粉比较干的话,要加少许水继续混合,确保米粒都沾到水,这样做出来才不会夹生难吃。

自制米粉蒸肉秘籍:步骤详解助你轻松上手

 

蒸碗内放入切好的土豆块或者红薯块、芋头块,把五花肉一片片放进来码好。

蒸锅内加多一些水,避免烧干,蒸碗放进蒸锅,开大火煮到出蒸汽,再小火蒸一个多小时,这道菜不怕久蒸,但怕蒸得时间短,直到蒸成软糯的口感才算好。

最后撒上葱花点缀就可以上桌了,吃起来很香。

自制米粉蒸肉秘籍:步骤详解助你轻松上手

 

这就是自制米粉蒸肉全过程,不买米粉不买酱包,每一步都亲自操作,做出来又美味又健康,学会了再做给家人尝尝,相信家人会对你的厨艺赞不绝口!

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