【土豆炖排骨】正确做法大揭秘!软烂入味鲜香好吃!

一道炖排骨,软烂入味的土豆搭配鲜香排骨,暖胃又美味。想知道土豆炖排骨的正确做法吗?跟着大厨学起来吧!

排骨的做法有很多种,蒸炒煎炸样样怎么做都可以,不过对于我来说,还是喜欢吃炖的软烂入味的土豆炖排骨。

土豆和排骨是最佳搭档,这两种食材搭配在一起炖着吃,鲜香又美味,想想都会让人流口水。

【土豆炖排骨】正确做法大揭秘!软烂入味鲜香好吃!

 

土豆吸收了排骨的肉香味变得更加鲜香粉糯,配上米饭简直太好吃了。

土豆炖排骨怎么做才好吃呢?学会饭店大厨的做法,炖好的排骨不仅是鲜香,而且还不会有腥味,下面我就把这道土豆炖排骨的详细做法分享给大家,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

土豆炖排骨怎么做才好吃?大厨教你正确做法,土豆软烂入味,排骨鲜香味浓!

【土豆炖排骨】正确做法大揭秘!软烂入味鲜香好吃!

 

很多人平时在家中做排骨的时候往往都会忽视了重要步骤,导致炖出来的排骨味道不香还有腥味。

【土豆炖排骨做法】

所需原料:排骨,土豆,葱姜,八角,生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉,鸡精,蚝油。

【土豆炖排骨】正确做法大揭秘!软烂入味鲜香好吃!

 

第一步,首先将买来的排骨用水清洗干净,然后用刀剁成排骨小块,如果嫌剁排骨麻烦,可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块。

准备一个盆,把剁好的排骨放入盆中,倒入适量的清水浸泡一会儿,这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水,减少肉腥味。

【土豆炖排骨】正确做法大揭秘!软烂入味鲜香好吃!

 

第二步,把浸泡好的排骨捞出来沥干水分,锅中添加适量的清水,将排骨冷水下锅,加入适量的葱段,姜片,倒入少许料酒,开大火煮开锅后焯水3分钟左右。开锅以后用勺子撇去浮沫,然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫。

【土豆炖排骨】正确做法大揭秘!软烂入味鲜香好吃!

 

第三步,准备两个土豆,用刮皮刀削去土豆外皮,然后用刀将土豆切切成小块,把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一会,防止土豆氧化变黑。

【土豆炖排骨】正确做法大揭秘!软烂入味鲜香好吃!

 

第四步,炒锅烧热,倒入少许的食用油,放入几颗冰糖,开小火将白冰糖炒至融化,然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色,下入排骨块翻炒至上色,然后加入切好的葱段,姜片,八角,香叶,翻炒出香味,最后再倒入适量的清水,开大火煮开锅。

第五步,锅中调入适量的生抽,老抽蚝油开大或煮开锅后,盖上锅盖转小火炖30分钟左右

【土豆炖排骨】正确做法大揭秘!软烂入味鲜香好吃!

 

第六步,将排骨炖熟以后把泡好的土豆捞出来放入锅中,调入少许的食用盐,鸡精,胡椒粉,盖上锅盖继续再炖10分钟左右。

【土豆炖排骨】正确做法大揭秘!软烂入味鲜香好吃!

 

第七步,等锅中的排骨和土豆全部炖至软烂入味时,开大火收浓汤汁,最后再撒上少许香葱花,就可以出锅装盘食用了。

做土豆炖排骨时,需要注意一点,土豆在锅中炖的过程中,尽量不要用勺子频繁的翻动,这样很容易将土豆给弄烂。

【土豆炖排骨】正确做法大揭秘!软烂入味鲜香好吃!

 

土豆炖排骨是一道美味的家常菜,在家里也能轻松做出鲜香入味的好吃菜品。跟随以上步骤一步一步操作,相信你也能做出一道软烂入味的土豆炖排骨,快来尝试一下吧!

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