自制花生酱怎么做才好吃?教你一招让花生酱香浓细腻又顺滑的黄金比例配方

想要做出香浓细腻、口感顺滑的花生酱吗?今天小编将分享一位开店多年的老表的黄金比例配方,让你轻松做出美味花生酱。无论是火锅蘸料、拌面还是凉拌菜,都非常适合。下面,我们一起来看详细的做法吧!
 
自制花生酱怎么做才好吃?教你一招让花生酱香浓细腻又顺滑的黄金比例配方
先准备500克花生米,把花生米倒进烤盘里再下手整理平整这样受热更加的均匀,接着将托盘放入烤箱中层,上下温度150度烤到15-20分钟。
 
花生米放入烤箱由于每个烤箱的温度都有所差异,具体情况还要根据花生米的颜色来判断,烤制期间中途要将花生米翻动2次使其受热更加的均匀。
 
中途翻动2次
接着再准备100克白芝麻倒入密漏里,放入清水中下手将芝麻淘洗干净,洗净后捞出控干水分。
 
芝麻清洗干净
然后把芝麻倒入无油无水的锅中,把火调制成最小的火,先将芝麻表面的水分炒干,定要全程开小火炒制,不然芝麻很容易炒糊掉。
 
芝麻倒入无油无水的锅里
直至将芝麻的表面炒至呈微黄色,像这个样子就可以了,先盛出放置一旁备用。
 
芝麻炒至微黄
这个时候我们的花生也已经烤好了,将花生烤制成这个样子搓掉外衣里面呈金黄色,这样的花生米吃起来最香。
 
烤好的花生米
将烤好的花生先放置一旁冷却放凉,等花生米完全冷却之后再下手将花生米的外衣全部搓掉,搓好之后我们可以找个菜篮子,将搓好的花生米倒入菜篮子里,用菜篮子将花生米的外皮儿全部筛掉,筛成这个样子就可以了。
 
筛掉外皮
然后把处理干净的花生米倒进破壁机里边,接着把白芝麻也加进来,再加入1小勺食盐和30克白砂糖进来提升口感增加复合味儿。
 
花生米和芝麻加入食用盐和白砂糖
然后把破壁机打开,先用低档打不要用高档高档打不起来,一次是打不成功的先打成粉末状之后,再往里边加入30-50克的芝麻油,这样打起来就会非常的轻松。
 
加入芝麻油
打不动的时候一定要停掉机器,避免将机器损坏,搅打成这种丝滑的状态就可以了。
 
打成丝滑的状态
自制的花生酱不仅香浓细腻、味道醇厚,而且干净卫生,无添加剂,让你吃得更放心。快试试这个黄金比例配方,用它来做火锅蘸料、拌面或凉拌菜,一定会给你带来非常美味的享受。快快动手,制作属于自己的花生酱吧!
 
花生酱

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