【福建特色小吃】如何轻松在家做出口感Q弹的福鼎肉片?

福鼎肉片是福建省福鼎市的特色小吃,肉片Q弹爽滑,加入香菜和泡椒,整碗肉片的香辣中带淡淡的香菜之味。今天我们来教大家如何在家轻松做出口感Q弹的福鼎肉片,让你轻松享受美食。

【福建特色小吃】如何轻松在家做出口感Q弹的福鼎肉片?

 

福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名小吃,肉片Q弹爽滑,加入香菜和泡椒,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,让你吃完一次又想吃第二次。

经常带孩子们去逛街,经过街边的福鼎肉片小吃摊,孩子们每次都要吃一碗才肯回家,那家福鼎肉片的味道特别的好。后来不知道什么原因没开了,孩子们经常念叨着要吃福鼎肉片。

【福建特色小吃】如何轻松在家做出口感Q弹的福鼎肉片?

 

既然这么喜欢吃福鼎肉片,于是就去找了大量的福鼎肉片教程,经过几次的磨练,终于做出了肉质Q弹的福鼎肉片,加入香菜和泡椒别提多美味了,孩子们也非常喜欢吃,以后想吃我就自己动手做,现在把做法分享给大家,学会做给孩子吃吧!

【福建特色小吃】如何轻松在家做出口感Q弹的福鼎肉片?

 

原料

猪瘦肉500克,红薯淀粉350克,姜、葱、香菜、紫菜、泡椒各适量。

调料

盐、鸡精、生抽、陈醋、小苏打各适量。

做法

【福建特色小吃】如何轻松在家做出口感Q弹的福鼎肉片?

 

第一步:把猪瘦肉洗净切小块,切好放入绞肉机里,盖上盖子把它绞的碎碎的,瘦肉我选择猪里脊肉,里脊肉没有肥肉而且肉里面有筋使做出来的福鼎肉片更有嚼劲。

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第二步:把绞碎的肉馅倒入大碗里,倒入小苏打、盐分别5克,鸡精3克用手抓拌均匀。

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第三步:然后分三次倒入100克的冰水,用手抓拌均匀使肉馅充分的吸收冰水,再把肉馅搅拌摔打至上劲。

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第四步:再分三次倒入350克的红薯淀粉搅拌均匀。

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第五步:搅拌至没有红薯淀粉颗粒的肉泥即可。

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第六步:再准备一些配料,盘子里放两个泡椒,适量的紫菜,姜切丝,葱、香菜分别切小段备用。

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第七步:起锅烧开水,把调好的肉馅放在刮板上,用筷子快速的把肉馅刮到锅里。

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第八步:肉片全部刮到锅里,水开煮3分钟至肉片浮起就熟了,然后关火备用。

【福建特色小吃】如何轻松在家做出口感Q弹的福鼎肉片?

 

第九步:碗中倒入刚才准备好的配料,调入生抽、陈醋各一汤勺,盐、鸡精各一小勺,再倒入煮熟的福鼎肉片搅拌均匀即可享受美食了。

福鼎肉片做好了,汤鲜味美,营养丰富,肉片Q弹爽滑有嚼劲,是早餐和宵夜不错的选择,喜欢的朋友可以试试哈!

【福建特色小吃】如何轻松在家做出口感Q弹的福鼎肉片?

 

1传统的福鼎肉片的肉是用铁锤子把肉打成泥的,现在人都图方便用绞肉机绞碎再经过搅拌和摔打至瘦肉上劲即可。

2要使福鼎肉片Q弹有嚼劲,首先要加入3克的小苏打,其次要分3次加入100克的冰水搅拌摔打至上劲,再分3次倒入红薯淀粉充分的搅拌均匀。

3肉馅与淀粉的比例是1:0.7,我们可以一次多做一些肉馅放冰箱保存,想吃的时候刮锅里煮一煮,营养又美味的早餐就做好了,非常的营养解馋。

【福建特色小吃】如何轻松在家做出口感Q弹的福鼎肉片?

福鼎肉片做法简单,还可以根据个人喜好添加配料,口感Q弹爽滑,美味可口。一起来尝试一下吧!

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