慈禧太后酸辣肚丝汤,传统名菜,健胃驱寒,夏季清爽冬季温暖!

酸辣肚丝汤是一道传统名菜,相传慈禧太后得到这道汤的疗效后大喜,并重赏了御医。这道汤以猪肚为主料,配以醋、胡椒粉等调料,既健胃又驱寒。无论是夏季还是冬季,它都能带来清爽或温暖的口感。让我们一起学习制作这道美味的酸辣肚丝汤吧!

材料

猪肚、醋、胡椒粉、盐、清汤、木耳、姜、淀粉、香菜、酱油、香油、黄酒

第一步,猪肚切丝煮熟

将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝,然后在开水锅里氽一下,捞出备用。

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第二步,准备其他调料

准备好姜、香菜、木耳,然后姜、辣椒、木耳切丝,香菜要叶,备以后用。

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第三步,正式开始制作

起锅加入清汤,大火开烧,同时下肚丝、、辣椒、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精等食材。

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第四步,完成制作

等烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,倒入锅中并进行搅拌,盛入大汤碗中,淋上香油即成;

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第五步,可以开吃了

出锅后可以在上面来一点香菜,这样外观漂亮,味道更好

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酸辣肚丝汤的制作步骤简单明了,只需煮熟猪肚、准备调料、炒煮即可。这道汤的酸辣口味适合当地人的口味,能够刺激味觉,增强食欲,因此深受食者欢迎。不论是夏季还是冬季,它都能给您带来清爽或温暖的感觉。快来一起品尝这道健胃驱寒的慈禧太后酸辣肚丝汤吧!

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