醉鸡制作方法与功效详解,学会做一道美味的醉鸡菜

醉鸡是一道美味的菜品,不仅制作简单,而且有着补中益气、温肾散寒的功效。本文将详细介绍醉鸡的制作方法,让您也能在家享受到醉鸡的美味。

准备材料:嫩母鸡 700 克;料酒 10 克,3克,香糟 200 克葱段6克,姜片5克,桂皮、大料各3克。

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制作方法:

第一步:鸡处理干净,锅置火上入水,烧沸后放入鸡,汆煮至鸡皮萎缩时捞出,用清水冲洗,将鸡汤倒入盆中,另换清水,放入鸡,大火煮沸后,改用小火煮 30 分钟,熟后取出放入盘中。

第二步:将锅中放入桂皮、大料、姜片、葱段、盐,倒入原煮鸡的热汤,凉凉后放入香糟拌匀,即成糟卤,盛入碗中。

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第三步:鸡去鸡头、爪、尾部,剖开成两片,从肋骨处斩开分为4块,用盐抹遍鸡身,再洒上料酒,放入有盖子的盘内,送入冰箱内冷冻3小时左右。

第四步:食用时,将鸡切成 10厘米长,6厘米宽的块,再改切成7厘米长,1厘米宽的条,先把鸡头、颈及零碎鸡肉垫在盘底,再将整鸡条盖在上面,浇上糟卤即可。

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醉鸡是一道喜爱的菜品,不仅口感鲜美,而且具有一定的保健作用。通过学会制作醉鸡,您可以轻松在家为家人朋友做一道健康美味的菜品。不妨尝试一下,感受醉鸡带给您的美妙味觉享受吧!

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