教你做出滑嫩不腥的改良版沸腾鱼,口感超过姜葱水

想做出滑嫩不腥的沸腾鱼吗?今天,网站站长小编为你分享其改良版的烹饪秘诀。只需简单的调料和处理方式,你就能轻松制作出口感超过姜葱水的鱼片。快来尝试并点赞吧!

准备一条刚洗好的草鱼,斜着切成薄片。在鱼片中加入大量的盐,一定要重盐。加入一点高度白酒或啤酒,再加入一些水,轻轻抓匀,让鱼片表面变得滑嫩。这样可以去除腥味,同时软化鱼的肉质。

教你做出滑嫩不腥的改良版沸腾鱼,口感超过姜葱水

 

然后加入适量的水,将鱼片淘洗干净。加入适量的盐和鸡精,顺时针搅拌,让鱼片上浆。搅拌至鱼片变得粘稠即可。这样处理过的鱼片绝对会滑嫩可口,不需要使用姜葱水或鸡蛋清。鱼排的处理方式也是一样,加入适量的盐、鸡精和红苕粉,搅拌均匀。

烧油,加入葱、蒜和干辣椒,煸炒出香味。加入豆芽,先炒熟,作为底部装饰。

教你做出滑嫩不腥的改良版沸腾鱼,口感超过姜葱水

 

不用洗锅,直接加入水,这样可以偷懒哦。加入适量的盐、鸡精和姜片,不喜欢的话可以省略。加入适量的麻辣佐料,不是豆瓣酱,不需要炒香,也不需要太咸。加入一点麻辣佐料可以让鱼片更具味道。

教你做出滑嫩不腥的改良版沸腾鱼,口感超过姜葱水

 

先将鱼头和鱼泡泡起,煮好后捞出。再加入鱼排,煮好后捞出。最后加入鱼片,煮至定型后捞出。不要煮太久,稍微留一点原汤,味道会更佳。

烧油,加入适量的熟芝麻和大蒜,煸炒出香味。加入适量的小葱和海椒,煸炒至颜色变深。将热油淋在鱼片上,激发出香味。经过高温处理的鱼片口感会更好。

教你做出滑嫩不腥的改良版沸腾鱼,口感超过姜葱水

 

不妨试试这道经过改良的沸腾鱼吧!只需几个简单的步骤,你就能做出滑嫩不腥的美味。快来动手尝试一下,如果喜欢的话别忘了点赞哦!如果不喜欢,那就当作没看见。保持关注,网站站长小编将继续分享更多美食制作技巧和秘诀。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞10 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片