白菜炖刀鱼的做法,刀鱼怎么做都好吃

白菜和刀鱼是一道美味的组合,不仅使白菜味道更加高档,也让刀鱼更加鲜美。本文将介绍白菜炖刀鱼的详细做法,让你轻松享受这道下饭美味。

白菜炖刀鱼的做法,刀鱼怎么做都好吃

 

准备材料:刀鱼 200 克,白菜叶 150 克,姜 10 克,大葱 40 克,干辣椒 2 个,八角 1 个,料酒 1 茶匙,生抽 2 茶匙,糖 1/2 茶匙,盐 1/2 茶匙,植物油 2 茶匙

开始制作:

白菜炖刀鱼的做法,刀鱼怎么做都好吃

 

1. 刀鱼剪掉鱼头、腹部的内脏和身上的鱼鳍,洗干净,剪成长约 5 厘米的段。

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2. 姜去皮洗净,切成丝。

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3. 大葱去皮洗净,切成长约 5 厘米的葱丝。

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4. 干辣椒和八角均洗净,备用。

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5. 锅烧热后,加入植物油、姜丝、葱丝、干辣椒和八角,小火爆香 2 分钟。

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6. 加入鱼段,煎至两面微微变黄上色。

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7. 加入料酒、生抽、糖和适量水,水刚没过鱼身为宜,小火慢炖约 8 分钟。

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8. 加入白菜叶,盖盖子焖煮 2 分钟,加入适量盐,大火把水基本收干即可出锅。

小贴士

1. 因刀鱼肉嫩,非常容易碎,所以在煎的过程中,要注意轻轻用铲子翻起来, 不要来回翻炒。

2. 有的做法是把刀鱼裹面糊,先炸熟,然后再和白菜一起炖,这样会比较香, 但是费事费时。

3. 白菜富含维生素U,可以帮助修复溃疡面。白菜中的维生素C和钙含量也比较丰富。与鱼搭配同食,可以补充鱼中缺乏的维生素C、膳食纤维和维生素U。

刀鱼炖白菜不仅丰富口感,还兼具营养价值。白菜中的维生素C和钙能够补充鱼中所缺乏的营养物质,而刀鱼的鲜美也让白菜变得更加美味。这道菜非常下饭,快来尝试一下吧!

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