家常版土豆炖牛腩的做法,简单易学又美味!

今天给大家分享一道家常版的土豆炖牛腩,做法非常简单,牛腩和土豆软烂入味,是一道老少皆宜的美味佳肴。想学会这道菜的朋友一定不能错过这篇文章,里面详细介绍了制作土豆炖牛腩的步骤和需要注意的事项,快来看看吧!

家常版土豆炖牛腩的做法,简单易学又美味!

 

做法非常简单,牛腩和土豆都软烂入味,吃一次还想吃第二次,想要做好这道菜,把这个文章看完,就会了,需要注意的事项我会在此文中提醒大家,下面就一起来看看我是怎么做的吧。首先准备几个洗净去皮的土豆,把它切成大一点的块,不太大的土豆一切四就可以了。

家常版土豆炖牛腩的做法,简单易学又美味!

 

切好后装入大碗中,加入清水,把土豆浸泡着备用。再准备一块生姜,先切片,片不要切的太薄,再切条,切好后装入碗中,再准备三个干辣椒放入碗中,喜欢吃辣的朋友可以把辣椒切断,我们家宝宝不能吃太辣,就不切开了,再加两个八角,两小块桂皮,加入两片香叶,准备好后发一旁备用。

家常版土豆炖牛腩的做法,简单易学又美味!

 

现在我们把牛腩切一下,要切的稍大一些,千万不能切太小,因为牛肉煮了以后收缩比较厉害,切成大一点的块就可以了。

家常版土豆炖牛腩的做法,简单易学又美味!

 

锅中加入多一点的清水,凉水把牛肉加进来,加入几片生姜、再加入一个葱结,加入适量的料酒。锅中水开,煮至两三分钟的时候就有许多浮沫,这个浮沫是牛肉腥味的主要来源,一定要撇干净了,撇去浮沫后再把牛腩捞出来放入准备好的温水中清洗一下,把表面的浮沫清洗干净,洗净后控水捞出装入盘中备用。起锅,锅热后加入适量的食用油,油热后把准备好的配料加进来翻炒,开小火翻炒,先把配料炒一下,炒出香味,炒香后再把焯好水的牛腩加进来翻炒,这时要转大火翻炒,把牛肉中的水分炒干,炒出牛油,这里大概需要翻炒两分钟。然后加入少许黄酒,继续翻炒,翻炒均匀,炒匀后加入开水,这里一定要加开水,开水的量要没过牛腩,再来调个味,加入少许食盐,加入适量的老抽上色,最后加入大约一汤匙的香醋,再把牛肉连同汤汁一起转移到一个沙锅中,盖上盖子,大火煮开后改小火炖40分钟,砂锅中的汤汁不能太少,炖的时间比较长,还要加入土豆。时间到了,我们打开盖子,把里面的辣椒,八角、香叶、桂皮捡出来不要,再把土豆加进来,用筷子整理一下,整理平整。

家常版土豆炖牛腩的做法,简单易学又美味!

 

盖上盖子,小火再炖15到20分钟,时间到,打开盖子,哇,好香啊!加入少许鸡精,搅拌一下,再撒上葱花,一道非常好吃的土豆炖牛腩就做好了。

家常版土豆炖牛腩的做法,简单易学又美味!

 

这道土豆炖牛腩简单易学,口感软烂入味,无论是家庭聚餐还是平时的美食享受,都是一道不错的选择。在制作过程中,要注意牛腩的切割大小,控制炖煮时间,以及在最后加入土豆的时机。相信通过这篇文章的指导,大家一定可以成功制作出美味可口的土豆炖牛腩。赶快动手试试吧!

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