家常酱爆八爪鱼,口感鲜美脆嫩,营养丰富

八爪鱼是一种蛋白质丰富、口感鲜美脆嫩的美食,冬天适合吃一些低脂肪的海鲜,滋补又不容易发胖。接下来,分享一下家常酱爆八爪鱼的做法,超级简单又好吃。

家常酱爆八爪鱼,口感鲜美脆嫩,营养丰富

 

八爪鱼又叫章鱼,虽然名字带有鱼字,却不是鱼,是一种软体动物,也是生活中常吃的海鲜之一。它含有丰富的蛋白质,钙,铁等营养元素,是一种高蛋白低脂肪的美食,口感鲜美脆嫩,老少皆宜。接下来和大家分享下爆炒八爪鱼的家常做法,鲜味十足,一点都不腥气,一起来看看是怎么做的吧。

家常酱爆八爪鱼,口感鲜美脆嫩,营养丰富

 

【酱爆八爪鱼】 所准备的食材有:八爪鱼、葱、姜、甜面酱、盐、柿子椒、胡椒粉

具体做法:1、冷冻的八爪鱼不带头部,先把留有少许的内脏和眼睛去掉,再把它中间的牙齿取出来,最后用开水烫一下,身上的一层粘膜就轻松揭下来了,全部处理干净后,用清水多清洗几遍。

家常酱爆八爪鱼,口感鲜美脆嫩,营养丰富

 

2、锅中加水烧开,加适量盐,倒入八爪鱼焯水,不仅可以去腥,还可以在酱爆的过程中不会出水,吃起来更入味。焯水的时间不要过长,过火后吃起来就不嫩了还会咬不动,看到八爪鱼稍微僵硬即可关火捞出,稍微晾凉后放在案板上切成小块装入盘内。

家常酱爆八爪鱼,口感鲜美脆嫩,营养丰富

 

3、起锅烧油,油热放入葱姜丝炒香,再放入两勺甜面酱,炒出酱香味,先放入八爪鱼,大火翻炒几下,接着加入适量的盐、胡椒粉继续爆炒,最后把切好的柿子椒倒入,翻炒几下,炒至柿子椒断生,即可关火盛出。

家常酱爆八爪鱼,口感鲜美脆嫩,营养丰富

 

一道简单美味的酱爆八爪鱼就做好了,酱香浓郁,鲜美脆嫩又爽口,一点都不腥,一口吃下去真过瘾,比吃牛羊肉还解馋,特下饭,喜欢吃八爪鱼的朋友赶快试试这种做法,超级好吃。

家常酱爆八爪鱼,口感鲜美脆嫩,营养丰富

 

烹饪小贴士:1、处理八爪鱼的时候一定要把它表面的一层膜和内脏都处理干净,不然吃起来会很腥。无论焯水还是爆炒,一定要注意火候,否则容易咬不动,非常影响口感。2、甜面酱还可以换成豆瓣酱,辣椒酱或者面酱,根据自己的口味选择即可。

家常酱爆八爪鱼,口感鲜美脆嫩,营养丰富

 

除了营养丰富,八爪鱼还有很多烹饪方式,可以炖、烤、煮、炸等,每种方式都会带来不同的口感和风味。希望大家喜欢这道家常酱爆八爪鱼的做法,也可以尝试其他的烹饪方式来品尝这道美味的海鲜。

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