【夏季美食】8元一斤,夏季必吃鲤鱼的家常做法,新手也能操作!

夏天吃鱼肉既解馋又滋补,而且还不油腻,比吃其他肉类更加健康美味。今天推荐一道非常实惠的美食——鲤鱼。只需8元一斤,就能做出美味的鲫鱼炖菜,简单易学,新手也能成功!赶快来试试吧!

【夏季美食】8元一斤,夏季必吃鲤鱼的家常做法,新手也能操作!

 

【夏季美食】8元一斤,夏季必吃鲤鱼的家常做法,新手也能操作!

 

身为海边人,喜欢吃海鱼,吃鲤鱼的次数屈指可数,偶尔吃一次还挺解馋。别看鲤鱼便宜,营养不输牛羊肉,滋补好吃不发胖,特别是蛋白质含量极高,很适合老人和孩子,别不懂吃哦。

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先把鲤鱼的两根鱼腥线抽出,接着去除内脏,血水冲洗净,这样鱼就不腥了,鲤鱼腥味比较重,按照我的方法处理腥味会大大减少。

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处理干净的鲤鱼切个十字花刀,改刀,这样炖的时候更入味,鱼身用纸巾擦干水分,下锅就不会煎破鱼皮了。

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起锅加油,烧热后放入葱姜爆锅,再放入鲤鱼,两面煎一下,先煎一下的作用是去腥又能防止鱼肉炖烂。接着加适量味极鲜增香,再倒入足够的热水,加入料酒,大火烧开。这个鱼比较大,自己吃可以把头去掉,招待客人还是完整的好看,炖鱼不需要盖锅盖,腥味会蒸发出来,吃起来自然就是香味多腥味少了。

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开锅后用勺子浇浇汁,因为鱼比较大,不容易翻面,为了两面入味均匀,就要经常用勺子浇汤汁,才会让鱼肉更鲜更入味。家常版炖鱼,好吃是重点,好看可以先忽略,只要不是炖得太难看都能接受。

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我家炖鲤鱼喜欢加豆腐,口感更丰富的同时,营养高味道也更好,开锅后下入豆腐,端起锅轻轻晃动下,让其受热均匀。

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待到汤汁收浓,鱼就炖好了,炖的过程记得用勺子多浇几勺汤汁,是入味均匀的关键,关火装盘盛出。先把豆腐捞入盘子垫底,再放上鱼,最后浇上汤汁,撒上香菜点缀。一盘色香味俱全的炖鲤鱼就做好了,鱼肉鲜嫩入味,汤汁香浓,下酒又下饭,邻居直夸我做得好吃,大人孩子都吃嗨了,喜欢吃鲤鱼的朋友收藏试做一下吧。

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鲤鱼不仅价格便宜,而且烹饪难度并不高,是一款非常适合家常烹饪的鱼类食材。本文分享的鲫鱼炖菜做法,鲜香可口,营养丰富,特别适合夏季食用。大家可以尝试一下,相信会有不错的口感和食欲体验。

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