鹰嘴豆的制作方法,让你吃出嘎嘎脆的好味道

鹰嘴豆是一种营养丰富的超级食物,富含多种维生素和纤维素,适合糖尿病、高血压和体弱者食用。今天我们要分享的是鹰嘴豆最好吃的2种做法,嘎嘎脆、软绵绵,每一口都能让你上瘾。还等什么,赶快学起来吧!

鹰嘴豆的制作方法,让你吃出嘎嘎脆的好味道

 

准备食材:

鹰嘴豆、清水、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、橄榄油、黑胡椒

具体做法:

鹰嘴豆的制作方法,让你吃出嘎嘎脆的好味道

 

1.准备鹰嘴豆250g,加入足量的水泡发,至少要泡4个小时以上,最好是提前一夜浸泡,鹰嘴豆很硬,必须要泡发过后才能烹饪,鹰嘴豆在网上就可以轻松买到。

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2.很多朋友可能不知道怎样才算是泡发了,你可以看看我这个泡发的前后对比,目测豆子至少大约胖了1.5倍到两倍大的样子。

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3.把泡好的豆子放进烧开水的蒸锅,大火蒸10分钟,关火后别急着开盖,再焖10分钟,蒸是对食材营养破坏最少的烹饪方法,而且这也是我经过多次尝试之后,认为这个时间是口感最佳,豆子不会太烂也不会太熟。

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4.蒸好的豆子取出来就按照你个人的喜欢尽情的往里面加料吧,盐是首选,当然如果你喜欢吃甜的话,我也不能拦着你,可以再加点五香粉胡椒粉,甚至辣椒粉随意发挥,这个可以做成不同版本,找到你和你家人最喜欢的那一种,其实这样拌好之后就已经很好吃了,最后再拌入一茶匙的橄榄油,当然你也可以一点油也不加,做成干的,可是我更喜欢的还是有一点油炸口感的,这也就看你自己喜欢了。

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5.拌好之后,把豆子倒进铺了烤纸的烤盘里,一定要铺平,不能摞成一堆,如果你的烤盘比较小,也可以分成两盘来烤,这样做受热才均匀,不会出现有的脆了,有的还是软的。

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6.铺好后放进160度预热好的烤箱,先烤20分钟,然后提升温度到200度,再烤20分钟,最后再降低温度到160度,再烤20分钟,一共分三个阶段,先低温再高温,再回到低温,最后的20分钟,要看你家烤箱的威力来适当调整了,中途要时不时的拿出来扒拉扒拉,而且还可以尝一下豆子的口感和外观情况,因为每一家的烤箱脾气都不太一样,温度也不一定准,一定要勤观察,脆了就及时拿出来,如果还不脆就多烤一会儿。

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7.烤好之后拿出来晾凉,豆子在晾凉的过程中还会进一步变脆,完全晾凉后就可以放进密封的瓶子里,或者保鲜盒保存了。

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8.味道实在是太香太诱人了,追剧的时候,闲着没事的时候都可以拿出来磕磕牙。

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9.鹰嘴豆虽然是作用平和而且是很健康的食物,没有什么特别大的副作用,但是低血糖和痛风的朋友要注意少吃,因为它里面含有一定的嘌呤成分,那么做的时候调料也不要下的太重,虽然说是味道重了比较好吃,更像是街边小店买回来的那种口味,但是如果太油太咸,这不就违背了我们追求健康的初衷了吗?你可以调换着来,比如说你做成沙拉,打成豆浆都可以,然后再吃点这个调节着来,好了,鹰嘴豆的第一种做法香烤鹰嘴豆到此分享完毕。

鹰嘴豆的制作方法,让你吃出嘎嘎脆的好味道

 

10.接下来分享第二种做法,鹰嘴豆沙拉就是把蒸熟的鹰嘴豆用料理机打成泥,再撒一点你喜欢的调料就可以了,我这里放的是盐和黑胡椒,特别的清新美味,牙口不好的朋友或者小孩子都可以放心吃了。

经过泡发和蒸锅焖烧的烹饪方式,鹰嘴豆保持了最佳的口感,炸制后更加脆香可口。加入盐、五香粉、胡椒粉等调料,可以根据个人口味自由搭配,满足不同人的喜好。将拌好的豆子均匀铺开,烤制过程分三个阶段,保证了外观的金黄酥脆。这道健康又美味的小零食,不仅解压,还能帮助减肥。赶快尝试一下,享受美味吧!

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