新疆拌面以其独特的制作方法和口感受到众多美食爱好者的喜爱。本文详细介绍了新疆拌面的制作方法和特点，让您更好地了解这道美味的传统食物。只要按照文中的步骤一步步操作，相信您也能制作出与老板家的拌面相媲美的美味佳肴！
茶水
喝了两杯茶水，拌面终于上来了，一盘子面一盘子拌菜，两者拌到一起来一口，别说这面还真筋道，有嚼头！一盘子面吃完了，如果感到没吃饱还可以让老板加面，这也是免费的。
拌面
看到老板挺健谈的，就问问他这面的做法，想着老板不会说的，谁知道他还真说了！菜的做法：牛肉（或羊肉）切碎，葱姜蒜切丁，准备辣椒酱，西红柿酱，青红辣椒切丁，锅里倒油加入碎牛肉（羊肉）炒至变色，再加入葱丁 炒几分钟，辣椒酱，西红柿酱要炒融化在汤汁里，汤汁更加浓郁，入西红柿丁，翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油，大蒜第二、面的做法主要就是和面了，这个过程比较麻烦，面的筋道关键也在这里面，最后就是把面团捏成长条，再搓均匀，切成1长条，粗细要看自己了，然后给面涂上油，这是防止粘连，最后还要把每一根面都搓成小指粗细，盘起来 ，起锅烧水，把面拉倒需要的粗细，下到滚开的水里，用筷子搅拌开来，防止粘连，大约5-6分钟，面条浮起，有些透明，可以了，捞出来，凉水过一下盛盘，这就成了上桌开吃。看老板说的挺详细，但是你要是按他说的去做，估计也做不出来他家的味道，毕竟人家来了那么多年的店经验充足。
在新疆体验正宗的拌面是一个令人难忘的美食之旅。只需要按照我们提供的制作方法，您就能在家中品尝到地道的新疆拌面的美味与风味。快来尝试一下，您一定会爱上这道独具特色的美食！
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