林州特色美食:极简做法教你如何烤、葱爆、轰炸鱿鱼

鱿鱼不仅是海鲜中的特殊存在,还富含多种对人体有益的物质。在林州这个山区县城,我们可以用新鲜的鱿鱼做出美味的烤鱿鱼、葱爆鱿鱼和轰炸鱿鱼。下面就让我们一起学习一下简单快捷的做法吧!

首先清洗鱿鱼。去掉内脏、软骨、眼睛和嘴巴。再撕掉外皮,放些盐,把鱿鱼的触角好好搓搓,冲洗几遍,切成条备用。

林州特色美食:极简做法教你如何烤、葱爆、轰炸鱿鱼

 

烤鱿鱼

简单腌制一下直接烤,最容易上手,口感脆嫩。没有烤箱的朋友,可以用空气炸锅。

林州特色美食:极简做法教你如何烤、葱爆、轰炸鱿鱼

 

鱿鱼条里放葱姜蒜末、剁椒酱、蚝油、生抽、胡椒粉、啤酒、盐拌匀腌制10分钟。烤盘里刷一层油,烤箱200℃烤5分钟预热,

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把鱿鱼平铺一层放入烤箱烤10分钟撒上葱花、白芝麻,继续烤5分钟,吃辣椒的朋友可以再撒一些辣椒油。

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葱爆鱿鱼

炒鱿鱼不好听,但是特别好吃,尤其是跟洋葱一起炒。炒锅里水开放入鱿鱼条,烫卷曲立刻捞出,放在冷水里泡一下。

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炒鱿鱼一定要焯水,时间不能长,干脆利落才好吃。

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炒锅放油,炒香姜末和火锅底料。放入鱿鱼条、洋葱一起炒。

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加蚝油增加鲜味,加些白糖和盐调味。

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炒鱿鱼就要大火爆炒,洋葱半熟口感最好。青红椒放些最好,但是最近辣椒太贵,比鱿鱼还贵,咱们就多放些鱿鱼吧。

林州特色美食:极简做法教你如何烤、葱爆、轰炸鱿鱼

 

轰炸鱿鱼条

曾经的网红小吃轰炸大鱿鱼的家庭做法,趁热吃很好吃,冷了就一般。好处是一条鱿鱼炸一大盆,看着很豪气!

鱿鱼条放姜、料酒、盐腌制10分钟。

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准备一个炸面糊:三分之一玉米淀粉,三分之二面粉加两个鸡蛋,辣椒粉、孜然粉、盐适量。搅拌成一个粘稠的面糊,少量加水,面糊一定不能稀了,要不然挂不住滑溜溜的鱿鱼。

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油温6成,一条一条放入鱿鱼,中火炸两分钟。

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重要提醒:面糊裹不住鱿鱼,炸的时候就会爆炸,那可就成轰炸大厨了!

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鱿鱼富含各种氨基酸与蛋白质,这些营养元素极易被人体吸收。另外,鱿鱼还含有一种特殊的物质叫做牛黄酸,可以有效降低人体的胆固醇,并且具有保护视力、养肝护肝等功效。小朋友适当食用对眼睛好,但是不能吃太多。

鱿鱼的营养价值非常高,富含氨基酸与蛋白质,对人体有益处。在烤、爆、炸鱿鱼的过程中,只需注意好鱿鱼的处理,便可做出美味可口的鱿鱼料理。不仅是健康的餐桌美食,更是一道展示林州特色的地方小吃。快来尝试一下吧!

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