超简单温泉蛋做法,保温瓶一壶就搞定,轻松享受美味温泉蛋

不用再被复杂的步骤吓到了,只需15分钟,保温瓶一壶,就可以轻松制作出美味的温泉蛋。不仅口感嫩滑如豆花,还能兼顾视觉与味觉的满足。赶快来试试吧!

如果你曾经想要自己做温泉蛋,却被网上上各种明明标榜超简单、步骤却超繁复诸如:

【冰过的蛋要放到室温、调出68度的水、在蛋上细心戳出小洞、浸泡两小时、反复加入热水三次】等等的食谱吓到…

那么恭喜你从今以后不用等到天荒地老、不用担心自己不够细心,蛋丢进水里15分钟就能做好温泉蛋了!

超简单温泉蛋做法,保温瓶一壶就搞定,轻松享受美味温泉蛋

 

这边先解释一下好了,因为瑛子买的温泉蛋长成下面这个样子…

但其实这家伙叫做溏心蛋好吗…=____=

超简单温泉蛋做法,保温瓶一壶就搞定,轻松享受美味温泉蛋

 

正宗的温泉蛋是下面这样

蛋白的口感滑嫩如豆花,蛋黄也没有熟透,

能够一口咕溜下肚才是美味的温泉蛋呀~

而且温泉蛋真的很好消化,所以就算拿来当消夜,也不会有睡前肚子仍然胀胀的情况!

超简单温泉蛋做法,保温瓶一壶就搞定,轻松享受美味温泉蛋

 

因为没有全熟,所以选择优质且干净的好蛋是必要的唷!

超简单温泉蛋做法,需要食材

蛋………………………………………………1个

厨房纸巾……………………………………….1张

保温瓶………………………………………….1个

煮热水的锅子…………………………………1个

鱼汁………………………………………….少许

葱花……………………………………………可有可无

超简单温泉蛋做法,保温瓶一壶就搞定,轻松享受美味温泉蛋

 

首先,其实网上讲的那些都有它的道理在…

【冰过的蛋要放到室温、调出68度的水、在蛋上细心戳出小洞、浸泡两小时、反复加入热水三次】等等…

如果有亲自做过的人也会知道,要做出完美的温泉蛋的没有那么简单。

比方说如果直接把蛋从冰箱里拿出来就煮,很容易就裂掉、且蛋白会从裂缝跑出来…

而蛋白的凝固点是 80 度、蛋黄则是 60 度,直接拿去煮保证会过熟,或是蛋白已经黏在壳上蛋黄却还没熟…

我看过大部份的做法都是先将蛋退冰,再调出约 70 度的水,浸泡两小时左右,但这样等做好早就饿死了…

所以懒人的我加上又要赶早上班,就想了办法简化了所有步骤又能保证成功!

制作方法

1. 取一张厨房餐巾纸将蛋包好。

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2. 将整个蛋连纸都弄湿。

这个步骤如同给蛋穿了一身防护衣,阻隔水温太快入侵,

所以就算你没有温度计调出 70 度的水,而且蛋是从冰箱刚拿出来的都没有关系!

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3. 水煮到微微冒泡即可,不要大滚特滚。

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4. 靠着边慢慢倒进保温瓶。

为什么用保温瓶,一来是因为较易保持温度,二来是你如果要直接把蛋丢进锅里,那锅子里的水需要淹过蛋,

就需要更多的水,很浪费且要煮更久。

超简单温泉蛋做法,保温瓶一壶就搞定,轻松享受美味温泉蛋

 

5. 计时 15 分钟,会做出我首图那样的蛋,屡试不爽。

若你想吃更熟一点也可以再泡久一点,但温泉蛋就是要咕溜着吃呀!

建议将蛋倒出来时可以用汤勺接着,直接淋一点食用水让它降温就可以马上吃不用等它凉了!

千万记得要用食用水(开水、矿泉水等),不要淋自来水,蛋的表面有气孔会把脏水吸进去的…

超简单温泉蛋做法,保温瓶一壶就搞定,轻松享受美味温泉蛋

 

6. 表面不烫时就可以把蛋壳敲开倒出来啦!

成功的温泉蛋是不会黏壳的!

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这是泡 15 分钟的蛋黄熟度,可依个人喜好调整时间,

拜托不要再来抱怨太生太熟的问题,烹调细节都可以自行调整的好嘛!

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7. 加上鱼汁跟葱花。

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8. 一口吃掉

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真是太幸福啦~~~

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如果暂时没有吃的话也可以冰起来,要吃的时候就可以不用等待立即享用啦~

如果你也有一个,请设定 69 度 / 20 分,蛋从冷水时就放进去(蛋有冰),这样保证成功,绝不失败!

温泉蛋的制作并不复杂,通过保温瓶的神奇作用,只需15分钟,你就能享受到口感嫩滑的温泉蛋。无需担心过熟或蛋白黏壳的问题,通过简单的步骤就能轻松制作出美味的温泉蛋。快来试试吧,让你的餐桌上多一份美味与满足!

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