虾皮:营养丰富的钙库,6种家常做法推荐

虾皮:营养丰富的钙库,6种家常做法推荐

 

虾皮素有“钙库”之称。虾皮是毛虾的干制品,虾皮体小、皮薄,干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。

虾皮:营养丰富的钙库,6种家常做法推荐

 

虾皮素有“钙库”之称,富含矿物质和抗氧化剂虾青素。想知道怎样做好吃的虾皮菜肴吗?这里推荐了6种简单又营养的家常做法,让你学会后可以为家人做一顿补钙营养丰富的大餐。

虾皮的营养这么好,但是虾皮怎样做好吃?推荐虾皮最经典的6种吃法,都是家常菜,做法简单,好吃又营养,你也学会了,做给家人吃,老人小孩常吃要补钙,下面一起看看虾皮都有哪些家常做法:

虾皮:营养丰富的钙库,6种家常做法推荐

 

【虾皮炒韭菜】所需材料:韭菜半斤、虾皮1汤匙、油盐适量,

做法步骤:

1.把韭菜择去老叶,投洗干净,沥净水分。

2.把韭菜切成3厘米左右长的段,韭菜梗和韭菜叶分开放,炒制时,先炒韭菜梗,后炒韭菜叶,这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一致,韭菜就不会炒过火,这是炒韭菜不会炒过火的小技巧。

3.把虾皮投洗一下,洗去灰尘和杂质,捞出沥净水分。

4.锅内加入油烧热,下入虾皮炒香。

5.再下入韭菜梗大火翻炒几下,把韭菜梗炒至颜色变深。

6.下入韭菜叶,再加入盐,大火翻炒,将韭菜叶炒至稍变软,颜色变深绿,关火,盛出装盘即可。一盘鲜味十足的虾皮炒韭菜就做好了。

虾皮:营养丰富的钙库,6种家常做法推荐

 

【豆腐虾皮煎蛋】 所需材料:豆腐1/2块、鸡蛋3个、虾皮适量、油3汤匙、盐3克、葱1段、 做法步骤:

1.将豆腐放在碗内,用勺子将豆腐压成泥。

2.鸡蛋磕入碗内打散,葱切葱花,虾皮投洗干净。

3.将蛋液淋入豆腐内,加入虾皮,盐,葱花搅拌均匀。

4.锅加油烧热,淋入搅拌好的蛋液,摊开成蛋饼,用小火煎制,要不时的晃动炒锅,防止糊底,待蛋液凝固。

5.将蛋饼翻面,继续煎制,将两面煎制金黄,中间熟透,关火,找一和蛋饼大小相同的平盘,扣在锅内蛋饼上。将锅倒扣,这样蛋饼就扣在盘子上了,再用刀对角切开成块即可。

虾皮:营养丰富的钙库,6种家常做法推荐

 

【虾皮烧冬瓜】所需材料:冬瓜1斤、虾皮1汤匙、小米辣1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,切去冬瓜外面一层比较硬的绿皮,再去掉冬瓜的瓜瓤。

2.把冬瓜切成厚片。

3.虾皮用温水投洗一下,沥净水分待用,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,小米辣切成辣椒圈。

4.锅内加入水烧开,下入冬瓜焯水,水开后煮1-2分钟,将冬瓜捞出,沥净水分待用,冬瓜焯水主要是为了让冬瓜更容易炒熟,吃起来口感更好。

5.锅内加入油烧热,下入虾皮,葱花,姜末,蒜片炒香。

6.下入冬瓜大火翻炒均匀,再下入蚝油,少许盐,翻炒均匀,烧制入味1-2分钟,关火,盛出装盘,撒上辣椒圈即可。

虾皮:营养丰富的钙库,6种家常做法推荐

 

【虾皮老虎菜】所需材料:大葱1棵、黄瓜2根、尖椒4-5个、香菜1把、花生米1小碗、虾皮1汤匙、盐适量、酱油3汤匙、

制作步骤:

1.准备好所需材料,把食材清洗干净,沥净水分。

2.黄瓜先切成片,再切成丝,香菜切段,尖椒去蒂去籽,斜刀切成丝,大葱切丝。

3.首先把花生米用清水洗去灰尘,再摊开晾一下,把花生米晾干,锅内加入少许油,冷油下入花生米,小火将花生米炒熟,盛出晾凉,花生米要用小火炒制,如果用热油下入花生米炒,这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。

4.将黄瓜丝、大葱丝、尖椒丝、香菜段放在盆内,加入虾皮、盐、酱油,用筷子翻拌均匀。

5.放入炒好的花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可。

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【紫菜虾皮蛋花汤】所需材料:紫菜适量、鸡蛋2个、虾皮1汤匙、盐适量、香油半汤匙、小葱1棵、香菜1棵、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.把紫菜撕成小块,放在大碗内,加入温水浸泡1分钟。虾皮洗净,沥净水分。

2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,香菜切小段。

3.把紫菜捞出,沥净水分,放在大碗内,再加入香油,盐,鸡精、白胡椒粉,葱花和香菜段,待用。

4.把淀粉放入碗内,加入半碗水,搅匀,调成水淀粉,锅内加入水,把水烧开,加入虾皮,淋入水淀粉,淋上水淀粉后,用勺子在锅内搅动。

5.待水淀粉变透明后,关小火,再用勺子舀出鸡蛋液,转圈淋入汤内,这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中,否则会全部凝结在一起,不会形成漂亮的蛋花。

6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型,再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开,形成蛋花,把汤加热至微开,关火。

7.将汤淋入装紫菜的大碗内,用勺子搅匀,一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。

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【虾皮紫菜馄饨汤调法】所需材料:馄饨、香油、紫菜、香菜、虾皮、香椿、盐、小葱、生抽、白胡椒粉、鸡精、

做法步骤:

1.准备好所需材料,香菜和小葱切小段,紫菜撕成块,香椿投洗干净,切成小段。

2.把虾皮、紫菜、小葱段、香椿放在大碗内,再加入盐、生抽、鸡精,香油,白胡椒粉。

3.锅内加入水烧开,把适量的开水,淋入大碗内,搅匀,这样馄饨汤就调好了。

4.把馄饨下入锅内煮熟,捞出。把馄饨放在碗内,淋入适量的馄饨汤,再撒上香菜段,喜欢吃辣的,可以加上一些辣椒油,馄饨就做好了。

虾皮虽然只是一层薄薄的皮,却蕴含着丰富的营养。通过这篇文章,我们了解到虾皮富含钙和磷,还含有抗氧化剂虾青素。用虾皮做成的家常菜,不仅简单好吃,还能为身体提供必需的营养。快来试试吧!

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