最正宗的海参做法分享,海参的做法海鲜全家福

海参是极为营养价值的海鲜,不仅在口感方面得到广泛认可,而且在广泛的营养成分方面也拥有显著优势。

一、海参的营养价值

海参广布于世界各海洋中,我国南海沿岸种类较多,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分,具有促进睡眠、美容养颜等作用。

1、促进胎儿发育:海参中还有DHA,孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育,所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参,可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白,众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。

2、增强性功能:海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,对阳痿、肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环也有很大帮助。

3、促进睡眠:食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。

4、美容养颜:由于海参的蛋白质含量较高,其中胶原蛋白也十分丰富,不仅能补血,还能延缓机体衰老,让肌肤润滑,消除皱纹和面部色斑,有美容养颜的功效。

最正宗的海参做法分享,海参的做法海鲜全家福

 

二、海参的做法最正宗的做法

(一)葱烧海参的做法:

材料:泡发的海参、大葱、姜、香菜、西蓝花、蚝油 鸡汁 糖 盐 生抽

1、大葱切寸断,将切丝

2、烧开水,将泡发的海参放入焯烫下马上捞起来

3、热锅入油,将大葱,香菜和姜片先放入翻炒出香味

4、然后加入调料和适量的水烧开

5、加入海参转中火焖煮几分钟,接着放入西蓝花继续煮片刻就可以了

最正宗的海参做法分享,海参的做法海鲜全家福

 

(二)海参的做法海鲜全家福

食材:海参5只、鲍鱼3只、鸟贝10只、虾仁10只、鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺

1. 海参提前用温水泡发

2. 鱿鱼去掉头尾及内脏,清洗干净,背面打上十字花刀,切片

3. 鲍鱼去掉壳和内脏,打十字花刀,切块儿

4. 鸟贝清洗干净,虾仁去除虾线,洗净

5. 铁锅内烧开水,放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水,捞出沥干残余的水

6. 葱姜蒜备好

7. 铁锅烧热,放入适量花生油,下葱姜蒜八角及酱油爆香

8. 滑入虾仁炒至变色

9. 放入剩下的海鲜,加一大勺蚝油,少量高汤,迅速翻炒均匀。

10. 最后用水淀粉勾一层薄芡

11. 一道丰盛的海鲜大餐,寓意五福临门,阖家欢乐。

最正宗的海参做法分享,海参的做法海鲜全家福

 

(三)海参小米粥的做法

食材:小米50克、海参3只、鸡汤1份、枸杞适量、细盐少许。

1、将小米用清水泡一下。

2、将泡好的小米控水加至在电饭煲里。

3、加入事先炖好的鸡汤。

4、选择煮粥模式将小米粥煮好。

5、在小汤锅里加清水及姜片煮开。

6、将泡发好的海参下锅煮二分钟。

7、加适量料酒调味。

8、小米粥煮好加入细盐枸杞调味。

9、再将烫好的海参加入即可。

小窍门:

泡发的海参不易煮太长时间,微烫煮就可以。

最正宗的海参做法分享,海参的做法海鲜全家福

 

(四)海参蒸蛋的做法

食材:泡发海参 2个、土鸡蛋 3个、盐 半茶匙、生抽 1茶匙、蚝油 几滴、味极鲜 几滴

1、鸡蛋选土鸡蛋,更有营养,颜色也漂亮

2、顺时针方向把鸡蛋搅散,尽量搅匀

3、加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍,太少的话成会成羹,不需要太嫩滑的可以用1:1的比例,多次实验证明1.5左右的水更嫩

4、今天还尝试了一次过滤,事实上,根据以往百余次甚至更多的做法,过不过滤都没多大关系,这一步可以忽略

5、若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了,没必要拿牙签在那戳半天

6、泡泡消了就盖上盖子,没有盖子用保鲜膜蒙到,一样的,都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑

7、即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用,有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥

8、水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟

9、取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀

10、轻轻的淋在水蒸蛋上

11、一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了

小贴士:

1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍,这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。

2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系,只要拿起容器轻轻晃动,不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。

3、不管选择什么样的容器,上面一定要盖上盖子,没有盖子用一个平盘扣上也可以,这样蒸出来的鸡蛋才不会说坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。

本文介绍了海参的做法,其中葱烧海参和海鲜全家福都是非常正宗的做法,好吃简单易操作,同时还能充分保留海参的味道和养分。美味健康,试一试吧。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞5 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片