菠菜是常见的绿色蔬菜之一，营养丰富、深受人们喜爱。除了可以做果仁菠菜、清炒菠菜、蒜泥菠菜等菜肴外，今天我们介绍一道美味营养的菠菜蛋花汤。简单健康的做法，让我们一起来学习吧！
菠菜如果是自己种的话，一定要选择最嫩的叶子来做，如果是买的长得比较大，一定要切成小段。
菠菜，先清洗干净，控干水分。
锅中加油不用太多，毕竟要清淡一些嘛，油热以后直接放入菠菜。大火翻炒，多翻炒一会，也能起到一定的去除草酸的作用。
蔬菜全部炒至变蔫加两小碗的清水，大火煮开。
烧水的过程中要准备两个小碗，其中一个碗磕一个鸡蛋，打散备用。另一个碗中加入一点面粉，加上适量的清水搅拌均匀。代替淀粉口感会更好，热量更低。
锅中水烧开以后倒入面粉糊。再次烧开淋入蛋液。把蛋液搅散，加上一点点盐调味儿，加上一点点生抽，翻拌一下就可以出锅了。
简通过简单的步骤，我们成功制作了一道口感好、味道佳的菠菜蛋花汤。这道汤不仅营养丰富，而且做法简单方便。以后大家在饭后可以尝试一下这道菠菜蛋花汤，既健康又美味。快来尝试一下吧！
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