4款清蒸鱼做法,简单易学可口鲜美

蒸鱼是一道色香味俱佳的健康菜品,不仅味道好还非常营养,但是如何做出好吃的清蒸鱼呢?这篇文章为大家介绍了4款简单易学的清蒸鱼做法,让你在家也能轻松做出可口鲜美的蒸鱼。快来试试吧!

清蒸的做法既能保留鱼肉的鲜美,也能保留营养流失,不会上火。

但是一般我们在家里蒸的鱼比较老比较柴,区别于蒸鱼前的腌制。

蒸鱼的时候千万不要放盐,否则盐分就会将鱼里面的水分吸干,鱼肉就不嫩了。而且鱼蒸好之后,不要直接将油浇在鱼身上,要淋在盘子里面即可。

下面就推荐4种好吃的蒸鱼,做法简单保持鱼的鲜嫩。

一、 芙蓉鱼片

准备食材:鲈鱼、鸡蛋、红椒、盐、白胡椒粉、料酒、葱、淀粉

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制作方式:

1、 将鱼清洗干净,除去内脏和黑膜,然后将鱼头、鱼尾切下来,沿着鱼骨将鱼肉片下来;

2、 将鱼肚子上面的排刺片下来,然后再将鱼肉片成蝴蝶片,越薄越好;

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3、 片好的鱼肉在水里面清洗一下,加入适量的白胡椒粉、料酒抓匀,腌制一会;

4、 在碗中倒入几个鸡蛋,加入适量的盐,然后加入适量的清水搅拌均匀;

5、 准备一个大盘子,将鱼头和鱼尾放在盘子的两端,倒入过滤过的鸡蛋液,锅中烧水,水开将盘子放在上面蒸熟;

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6、 接下来将鱼片卷成卷放在鱼头和鱼尾中间,继续上锅蒸,蒸至鱼肉变色即可;

7、 最后将大葱和红椒切成细丝泡在冷水里面,之后放在鱼肉上面,淋上蒸鱼豉油和热油即可。

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二、 清蒸鲳鱼

准备食材:鱼、葱、姜、干辣椒、料酒、蒸鱼豉油

制作方式:

1、 鱼去鳞、去内脏,去黑膜,清洗干净,沥干水分;

2、 在鱼的肚子上面划上几刀,这样更容易入味;

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3、 接着往盘子里倒入料酒、生姜和大葱腌制一会,

4、 锅中烧水,等水烧沸后,把鱼盘放在锅里,大火烧上8分钟,关火之后再闷5分钟;

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5、 将鱼取出来,把蒸鱼蒸出来的水分倒掉,摆放上切好的丝儿,淋上热油爆香,最后再淋入一些蒸鱼豉油。

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三、 清蒸多宝鱼

准备食材:多宝鱼、大葱、青椒、红椒、蒸鱼豉油、

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制作方式:

1、 多宝鱼看着比较丑,但是营养还是挺丰盛的,将多宝鱼清洗干净,去除里面的内脏和腮帮子,在身上打上花刀;

2、 将所有的配料大葱、青红椒都清洗干净,切成细丝,泡在冷水里面;

3、 将生姜片和葱段放在盘子里面,将鱼放在锅上面蒸一下;

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4、 蒸好之后,将盘子里面多余的水分倒出来,然后将浸泡好的配料丝放在上面,浇上热油,淋上蒸鱼豉油。

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四、 双拼鱼

准备食材:鲈鱼、橄榄菜、大蒜、蒸鱼豉油、蚝油、

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制作方式:

1、 将鲈鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳃,用刀将鱼片成两半;

2、 然后用刀将与切成小块,但是不要切断,让整个鱼都连在一起;

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3、 准备两个酱料,先将大蒜剁成碎末,放入油锅中一半炒至金黄酥脆,随后倒入另外一半,加入蚝油搅拌均匀,就可以出锅备用;

4、 将炒好的蒜蓉酱放在一半的鱼上面;另一半的鱼放上准备好的橄榄菜;

5、 锅中烧水,水开将鱼放在上面蒸熟,拿出来就可以淋上一些蒸鱼豉油了。

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清蒸鱼是一道简单美味的健康菜品,不需要很多的调料和步骤,只需要一些技巧和耐心,就能做出鲜嫩美味的蒸鱼。希望这篇文章能够帮助到大家,让大家在家也能轻松做出美味的清蒸鱼。

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