教你做儿时回忆中的美食凉糕,温馨怀旧让你难以忘怀

小时候能吃到凉糕是一件非常美好的回忆,如今我们可以自己制作这道美食,一同来怀念儿时的吃货时光吧。

教你做儿时回忆中的美食凉糕,温馨怀旧让你难以忘怀

 

我所说的凉糕,其实就是用糯米粉,白糖,红豆沙馅制作而成的。在我小的时候,也只有每年的六一运动会时,才能吃到凉糕。平时是吃不到的,因为不开运动会,我们是几乎吃不到零食的,家里孩子多,父母赚的钱还少,哪有闲钱买零食呢?

教你做儿时回忆中的美食凉糕,温馨怀旧让你难以忘怀

 

在开运动会时,家长都会每天给我们几毛钱,用来买自己喜欢吃的零食和冰棍儿,毕竟那时候,家长和孩子们,对学生运动会还是很重视的,作为啦啦队的我们来说,除了给运动员们鼓掌助威,还可以用那可怜的几毛钱,买点自己平时吃不到的零食。几毛钱虽然不是很多,但也可以买好几样零食了。五分钱一杯的瓜子,五分钱一根的冰棍儿,还有一毛钱一块的“凉糕”。

教你做儿时回忆中的美食凉糕,温馨怀旧让你难以忘怀

 

那时候的运动会,都是在六一前后召开,因为进入了夏天,气温也很高,那时候卖的凉糕,都是经过冰镇的,吃起来软糯香甜的,特别适合夏天吃,真的很爽口的。现在想起来,还是会流口水的。今天的气温很高,我猛然想起了小时候吃的凉糕,凭着记忆中的感觉,马上准备各种食材,做上一道儿时记忆中的美味面食“凉糕”。

教你做儿时回忆中的美食凉糕,温馨怀旧让你难以忘怀

 

凉糕

所需食材:糯米粉600克,红豆沙馅150克,白糖50克,温水200毫升

制作方法:

一.将500克糯米粉放在一个不锈钢平盘中,加入200毫升的温水,50克白糖,先用筷子将它们搅拌均匀,然后再用手将其揉成均匀的面团。

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二.锅中加入少量的清水,放入蒸屉,然后在不锈钢平盘的底部抹上食用油,把和至均匀的糯米面团,平铺在不锈钢盘上,用手按薄,打开炉火将水烧开,大火蒸制15分钟。

教你做儿时回忆中的美食凉糕,温馨怀旧让你难以忘怀

 

三.在蒸制糯米粉面团的同时,我们取一个炒勺,将剩余的100克糯米粉放入锅中,用小火煸炒,炒至糯米粉略微发黄,并散发出淡淡的米香味时即可关火,随后将炒制成熟的糯米粉,放在一旁让其自然冷却。

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四.糯米粉炒好之后,这时锅中的糯米面团也蒸熟了,我们将蒸好的糯米面团取出,让其自行冷却十分钟,等到糯米面团不烫手时,先在案板上撒一些炒熟的糯米粉,再把蒸熟的糯米面团放在上面,用手带点冷水,将面团揉匀。面团揉好之后,将其按压成0.5厘米厚的薄饼,再把红豆沙馅抹在薄饼的中心位置,随后把薄饼从上至下卷起来。

教你做儿时回忆中的美食凉糕,温馨怀旧让你难以忘怀

 

教你做儿时回忆中的美食凉糕,温馨怀旧让你难以忘怀

 

图片[11]-教你做儿时回忆中的美食凉糕,温馨怀旧让你难以忘怀-东方美食

 

五.取一个切刀,将卷好的面剂切成五厘米宽的块状,并在其表面撒点熟的糯米粉。随后再找一个平盘,也是在盘底些熟糯米粉,把切好的凉糕摆放整齐,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,等到第二天食用的时候,那真是软糯香甜,冰凉爽口的,再这炎热的夏天,吃一块冰镇的凉糕,那真是太适合了。

教你做儿时回忆中的美食凉糕,温馨怀旧让你难以忘怀

 

教你做儿时回忆中的美食凉糕,温馨怀旧让你难以忘怀

 

美食总是能带给我们温暖和回忆,制作这道凉糕,不仅满足了口腹之欲,更是勾起了我们对儿时美好回忆的怀念,让我们珍惜当下,感恩生活。

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